Истекает ли соевый соус?

Будучи в основном из соли, я часто использовал соевый соус намного дольше (как в «два года и более») срока годности, не испытывая проблем. Это плохая идея, и я действительно рисковал здоровьем, делая это?

food-safety soy

— Dakatine
источник

Ответы:

Тем не менее, вкусно говорит, что соус остается технически съедобным до бесконечности. Срок годности только для целей качества. Я думаю, что соус, вероятно, не имеет срока годности, а скорее "Best By" или "Best если используется".

Время хранения указано только для наилучшего качества - после этого текстура, цвет или вкус соуса могут измениться, но в большинстве случаев его все равно можно будет безопасно употреблять, если он хранится должным образом.

Если у соуса развивается неприятный запах, вкус или внешний вид, его следует выбросить в целях качества.

— Чинг Чонг
источник

Согласно вашему ответу, это относится к пиковому качеству. Все соевые соусы, которые я когда-либо видел, имеют «лучшую» дату, а не срок годности.

— Синди

@ Синди: Спасибо за ваш комментарий. Я отредактировал свой пост. Это языковая вещь: в Германии у нас есть только дата «Срок годности» (часто помечается на скоропортящихся продуктах, таких как сырое мясо) и «срок годности», что означает «лучше всего» (только в целях качества) и «использовать плюс» несколько дней "(например, на мясную нарезку).

— Чинг Чонг

@ChingChong, я должен не согласиться с вашим комментарием - например, есть дата "Verbrauchsdatum / zu verbrauchen bis", которую можно найти на мясе гамбургера или курице, и гораздо более распространенная "Mindesthaltbarkeitsdatum / mindestens haltbar bis", первая из которых является эквивалент «использования» последним из «лучшего до». В связи с недавними обсуждениями пищевых отходов здесь, в Г., различные организации указали на распространенное заблуждение о том, что Mindesthaltbarkeitsdatum является датой истечения срока действия. Смотрите Википедию для деталей.

— Стефи

@Stephie Я подумал, что "zu verbrauchen bis" = "использовать по" и "mindestens haltbar bis", что означает как "лучший по", так и не столь срочный "использовать по". У меня нет готовой ветчины (Kochschinken) прямо сейчас, но я уверен, что на ней напечатано «Mindeshaltbarkeitsdatum», и Kochschinken определенно не является продуктом, который имеет только «лучшую» дату. Можно употреблять его через несколько дней (или, скажем, через неделю) после Mindeshaltbarkeitsdatum, но я уверен, что я не смогу безопасно потреблять его после двух лет хранения в холодильнике.

— Чинг Чонг

@c .. Я бы сказал, да. Серьезный прием пищи говорит о том, что белый соевый соус заваривается уже сваренным соевым соусом в качестве основы вместо обычного морского рассола. Оба имеют одинаковую соленость. Я лично использую это правило: если срок его годности очень велик, например, 5 лет, он будет пригоден к употреблению еще через 5 лет (хотя и не обязательно на вкус).

— Чинг Чонг

По-разному. Вы говорите о тамари, шою или западном соевом соусе? Хороший тамари улучшится с возрастом (именно поэтому я покупаю его в количестве 5 галлонов, даже если я использую намного меньше, чем галлон в год). То же самое можно сказать и о сёю, но в соевом соусе Westeren есть дополнительные ингредиенты, которые могут повлиять на срок годности.

— hildred
источник

Мне не кажется так. У меня есть бутылка в моем шкафу с 1997 года, и это все еще хорошо в (очень) редком случае, когда я на самом деле ставлю ее на свой рис.

— Николас Шэнкс
источник

почему мы избиваем этот ответ? Так что это немного света на источники и детали. Это ни в коей мере не неправильно.

— hildred

@hildred Хорошо, один человек (голоса анонимны, так что не знаю, кто) проголосовал против. Это вряд ли выбивает ответ. Я предполагаю, что причина, по которой даунотер чувствует, что ответ - шум, ничего не добавляя к тому, что есть в другом, более раннем ответе. (Наведите курсор на стрелку для всплывающей подсказки: «этот ответ бесполезен». Шум бесполезен.)

— Дероберт

@hildred Я просто хочу подчеркнуть, что Дероберт сказал: пожалуйста, не принимайте отрицательные голоса, особенно одиночные, в качестве атак. Понижающие голоса так же важны, как и отрицательные, если не больше, для обеспечения того, чтобы самые полезные и полезные ответы всплыли на вершину. Если вы видите опущенный ответ, который, по вашему мнению, полезен, вы всегда можете поднять голос и даже добавить комментарий, объясняющий, почему вы считаете этот ответ хорошим.

— Каскабель

Я не downvoter, но. , , этот ответ не добавляет никакой информации, которой нет в исходном вопросе.

— Руах

@hildred На самом деле, большинство ответов, которые являются чисто анекдотическими, обычно не одобряются, особенно в отношении безопасности пищевых продуктов.

— Джей