При какой температуре я должен держать мой холодильник и морозильник установленными?

40

Для холодильника, если он холоднее, такие продукты, как молоко и мясо, служат немного дольше. Однако, если я установлю его близко к замораживанию, на некоторых предметах начнут появляться морозы. На какую температуру я должен установить свой холодильник для достижения наилучших общих результатов?

Поскольку отвечающий, вероятно, знает, я также спрашиваю, на какую температуру я должен установить морозильник.

food-safety temperature refrigerator

— Сэм Харвелл
источник

Что если кто-то поставит на морозильник до 5, а на 5 - только 5, кажется, что это вызывает ожог морозильника, и я пытаюсь объяснить, что это может быть нехорошо. Вы должны повернуть морозильник до упора? если нет, не могли бы вы помочь мне объяснить им, почему нет. Он настаивает на том, что так и должно быть.

Ожог морозильника должен быть предотвращен путем лучшей упаковки. Положение управления морозильной камерой должно быть установлено на основе термометра.

— Дероберт

31

Даниэль точно отвечает своим ответом . Я подробно остановлюсь здесь.

Как указывает его бутилированная вода в трюке с морозилкой, полный морозильник - счастливый морозильник. То же самое относится и к холодильнику. Хотя я не стал бы разливать случайные бутылки воды по всему холодильнику, важно знать, что чем полнее ваш холодильник, тем больше он сохраняет свою температуру при открытии / закрытии и тем меньше энергии вы будете использовать. Однако вы не хотите, чтобы упаковка была настолько полной, чтобы вокруг ваших вещей не было воздушного потока, поскольку это также может снизить эффективность охлаждения.

Идеальная температура холодильника составляет 35 ° F (1,6 ° C). Вы не обнимаете опасную зону, как если бы вы были при 40 ° F (4,4 ° C), и вы достаточно дистанцируетесь от 32 ° F (0 ° C), чтобы не замораживать половину содержимого в своем холодильнике. , Тем не менее, температура в вашем холодильнике может значительно отличаться при нормальном использовании.

Самые холодные части вашего холодильника - задняя и нижняя. Спина, потому что там есть охлаждающий элемент, а дно, потому что поднимается теплый воздух. Если предметы, которые вы не хотите морозить, становятся морозными, отодвиньте их от задней части холодильника. Я бы не стал помещать в дверцы холодильника предметы, которые особенно чувствительны к порче. Элементы в дверце вашего холодильника могут легко подняться до 59 ° F (15 ° C), и это происходит часто. Помещение молока и яиц в вашу дверь значительно сократит срок их хранения. Масло в порядке в маленькой закрытой секции в двери, потому что дверь на самом деле помогает поддерживать ее температуру немного лучше. Вы также обычно не хотите твердое замороженное масло.

Итак, положите мясо на нижнюю полку сзади, приправы (майонез, кетчуп, горчица и т. Д.) В дверь, а все остальное положите на место.

— hobodave
источник

12

Самое теплое местоположение отличается в зависимости от марки и модели (мой холодильник, конечно, холоднее в верхней части, чем в нижней части, вероятно, потому что охлаждающий элемент находится сверху ...). Я бы посоветовал людям проверить свой собственный холодильник и использовать его соответствующим образом. И в любом случае задняя температура будет иметь более стабильную температуру, чем передняя, потому что она находится дальше от двери.

— JanC

4

Если у вас есть раздельный холодильник с морозильной камерой сверху, охлаждение почти наверняка сверху, так как оно работает, отводя часть охлаждения, идущего в морозильник. (Вот почему контроль температуры в морозильной камере влияет как на холодильник, так и на морозильник, кстати)

— Дероберт

1

Я хочу добавить, что я проверил различные области моих последних двух холодильников, и дверь существенно не отличается от остальной части холодильника. Может быть, на 1 ° F ниже, если вообще. Я думаю, что это миф или был актуален для холодильников, сделанных 30 лет назад. Однако, верх и низ варьируются в зависимости от потока воздуха из системы охлаждения. Чтобы получить предметы до 59 ° F, потребуется оставить дверь открытой на 20 и более минут. Просто не произойдет.

— Борт

1

Просто переехал. Холодильный бренд = 1 гигантская морозильная зона сверху и множество крошечных холодильных зон внизу. Новый термометр проверен морозильником (не сильно внутри). Макс. 7 ° F! "Мы все умрем!" Опасный холодильник при 47 ° F, но менее чем на полпути до максимума! Так что настройте холодильник, проверьте минуты спустя, он уже начинает охлаждаться (игнорируйте примечание «подождите до дня»). Открытый морозильник, какое-то время был закрыт: он взрывается, как дыхание белого дракона! Таким образом, температура холодильника влияет на элемент морозильной камеры в основном за вентиляционным отверстием, а не вентиляционным отверстием! Пятно на ж / этой модели Derobert & JanC! Мы еще можем жить! Великий вопрос (и)! Спасибо всем!

— НЕ только - user4304

29

Обычно домашний морозильник лучше всего установить на -18 ° C (0 ° F) или холоднее, поскольку именно на этом основаны сроки годности для многих продуктов питания. Это также требование для морозильных камер в ресторанах, супермаркетах и других местах, где продаются продукты питания (по крайней мере, здесь, в Европе), чтобы поддерживать температуру не выше -18 ° C.

Бытовой холодильник общего назначения должен находиться при температуре около 1–4 ° C (то есть чуть выше точки замерзания и ниже 5 ° C). Обычно невозможно установить холодильник на 0 ° C (по крайней мере, не здесь), но иногда датчик температуры не работает должным образом, особенно если есть морозильная камера, которая сильно замерзла.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator содержит дополнительную информацию, а также перечисляет некоторые альтернативные температуры для холодильников и морозильников специального назначения, например, для свежих фруктов обычный холодильник слишком холодный.

Некоторые холодильники теперь разделены на четыре зоны для хранения различных видов продуктов:

−18 ° C / −0,4 ° F (морозильная камера)

0 ° C / 32 ° F (мясо)

5 ° C / 41 ° F (холодильник)

10 ° C / 50 ° F (овощи)

— Janc
источник

Зачем мне держать морозильник на 0 ° F, что на 32 ° F ниже нуля? 0 ° F (-18 ° C) кажется таким произвольным числом. Есть ли какое-то биологическое значение для этой температуры?

— Стефан Ласевский

1

@stefan: это потому что вещи в морозильнике не чистая вода. Такие вещи, как «усиленная» курица (где ее вводят с соленой водой) не замерзнут в той же точке замерзания, что и вода. 0 ° F - это то место, где не перемешиваемый насыщенный водно-солевой раствор замерзнет, но я понятия не имею, в какой момент замерзнет что-то вроде не усиленной курицы (я подозреваю, ниже 32 ° F)

— Джо

18

Чтобы продукты не попадали в опасную зону, холодильник должен быть установлен на температуру от 32 до 40 ° F (0-4 ° C). Ваша морозильная камера должна быть ниже 32 ° F (0 ° C). Я держу себя так же холодно, как и пойдет. Держите свой морозильник эффективным, наполовину наполняя его бутылками воды.

(Я не уверен, что этот вопрос будет стоять, поскольку он в целом не по теме. Но есть конкретный и экспертный ответ, так что ...)

— Каскабель
источник

1

@roux, что такое оффтоп в этом вопросе?

— Майк Шеров

@mike: речь идет не о готовке как таковой. Мое чтение заставляет меня верить, что это своего рода заблуждение, я думаю, что это не по теме, но я не голосовал за закрытие и буду полагаться на мнение других.

@roux, это, безусловно, вопрос хранения продуктов, который определенно по теме, и даже имеет свой собственный тег.

— Майк Шеров

Как я уже сказал, я на заборе. Я не думаю, что это действительно применимо, так как это такой легко гуглимый вопрос (и нет, я не хочу вдаваться в этот аргумент). И, опять же, обратите внимание, что я не голосовал вместе.

4

Мне всегда говорили держать морозильник на 0 F, с холодильником не выше 40 F. Alton Brown рекомендовал купить пару таких висячих датчиков температуры (по одному на каждое отделение).

— Rake36
источник

2

+1 за термометры на холодильник. Я никогда не доверяю температуре самоотчета прибора, у меня было достаточно духовок с горячими точками, чтобы всегда быть осторожными. С нашим холодильником наш более четкий ящик регулярно замораживает и частично замораживает наши овощи, и с помощью термометра я смог определить, почему - там намного холоднее, чем у 35F, на котором установлен остальной холодильник. По крайней мере, на 5-8 градусов. Хлоп.

— Стивенмкдональд

4

Если вы храните картофель в холодильнике, его нельзя хранить при температуре ниже 7 ° C (45 ° F). Если вы собираетесь использовать их для жарки во фритюре. При более низких температурах крахмал в картофеле распадается, давая обжаренный вид и горький вкус после обжарки.

Мой холодильник, который стоит около шести футов, по-видимому, имеет разницу почти в 4 ° C между температурами сверху и снизу. Это означает, что у меня может быть картошка сверху, а предметы, которые портятся, легче опускать вниз. По крайней мере, я мог бы сделать это, если бы кусок мусора поддерживал постоянную температуру.

— Крис Стейнбах
источник

3

Интересный комментарий. Я никогда не хранили картофель в холодильнике ... никогда не было места для огромных сумок, которые я покупаю!

— Пол Макмиллан

5

Картофель должен храниться при комнатной температуре, а не в холодильнике.

— Дарин Сехнерт

1

Следуя тому, что сказал Дарин, я бы тоже держал их подальше от прямого света.

— Окаази

1

Идеальный диапазон температур для их хранения составляет от 7 ° C до 9 ° C. Картошка останется бездействующей в прохладном месте (то есть не будет прорастать). Температура в помещении должна быть хорошей, если вы не храните их в течение длительного времени. В холодильнике они будут храниться пару месяцев.

— Крис Стейнбах

По словам Джанет Бейли «Keeping Food Fresh»: для некоторых продуктов температура должна быть выше, чем у вашего холодильника, но ниже, чем у вашей кладовой. Например, свежий картофель и зимний сквош лучше всего хранить при температуре около 50 ° F. до 55 ° F. Подогреваемое крыльцо, гараж или чердак могут быть подходящим местом для хранения этих продуктов в течение более чем недели или двух.

— Джефф Аксельрод