По сути, здесь нет правильных или неправильных советов, в основном потому, что большинство людей не знают и никогда не учились доверять своим чувствам. Короче говоря: после приготовления или приправы нет надежного способа определить «гнилые» продукты питания.
Длинная история: мы - продукт миллиардов лет эволюции. Два столетия назад никто не знал о бактериях, микробах, их токсинах и о том, что на самом деле происходит, когда еда испорчена, нет дат свежести и так далее. Но мы бы не продержались десять лет, не ощутив испорченную пищу, прежде чем съесть пачку гнилого мяса. Так что ДА, мы МОЖЕМ обнаружить гнилые продукты питания. Это просто непросто, включает в себя немало проб и ошибок, и в целом зависит от вашего умения не есть что-то плохое на вкус.
Позвольте мне привести пример: ботулинический токсин вырабатывается различными образцами клостридий ботулинического. Это одно из самых ядовитых веществ, которое мать-природа может выбросить в нас, и оно не обнаруживается ни в каком смысле (если не слишком поздно). НО: Чтобы быть смертельно опьяненным, нужно быть достаточно глупым человеком (испорченной пищей, то есть - не считая лиц ботокса). Так почему так трудно умереть от этого яда? Clostridium - это бактерия, которая любит мясо (как почти все микроорганизмы), но ненавидит кислород. Это не будет выращивать колонии на самом лучшем мясе, если выставлено воздуху. Чтобы поддерживать метаболизм, он не может просто производить довольно сложный токсин, он должен переваривать что-то, например, белки, жир или сахар.Во время этого пищеварения он производит огромное количество веществ, которые мы можем обнаружить, например масляную кислоту, уксусную кислоту, ацетон и другие мелкие продукты, которые никто в здравом уме не съел бы. На самом деле большинство людей сразу почувствуют сильное побуждение к рвоте или даже рвоте, если утром им подарит кисло-сладкий запах мяса ботокса. [ред. Пожалуйста, обратитесь к комментариям. Я полагаю, что зачеркнутый текст опасен, если понимать всю правду.]
То же самое касается почти всех других пищевых отравляющих веществ - если ваша рыба пахнет так, как будто она достаточно долго загорала, ее, скорее всего, уже нельзя есть. Если ваша курица чувствует себя так, как будто кто-то смазал ее яичным белком, она была немного похожа на тех маленьких парней, которых вы до сих пор не любите есть.
Так что ешьте и пейте по своему усмотрению, но не ешьте вещи, которые на вкус неуклюжи (и не должны этого делать - некоторым людям нравятся смешные вкусы, а другим - вкусы, к которым вы должны привыкнуть). Конечно, это приведет к потере некоторой пищи, которая все еще хороша и правильна, но она сохраняет вас в безопасности в течение довольно долгого времени. Он работал последние несколько миллиардов лет для огромного количества видов, почему он должен перестать работать сейчас?
И, как уже указывали другие: микробы не проблема. НАГРУЗКИ неправильного типа присутствуют. Некоторые люди могут есть довольно гнилые продукты без каких-либо проблем, для граждан 1-го мира это не будет работать так хорошо. Вы должны привыкнуть к микробам, которые вы едите, и вы получите более высокий порог толерантности к большинству токсинов и микробов, когда едите / пьете в основном «зараженные» продукты питания. Вот почему среднестатистический индиец может есть мороженое на рынке по тонне, в то время как это даст вам немного времени для дружбы с мистером Унитетом, если вы просто съедите маленькое.
Кстати: всегда быть в безопасности - это тоже не очень хорошо, потому что если вы однажды окажетесь перед неправильной тарелкой, у вас будет время вашей жизни. Или не. Наша иммунная система (и все, что с ней связано, например, ваша желудочно-кишечная система) похожа на мышцу - если вы ее не тренируете, она всегда будет слабой и, следовательно, каждый раз будет разрушаться. И большинство проблем пищевого отравления (например, сальмонеллы) - это нарушения вашей иммунной системы и / или желудочно-кишечной флоры.