Что является хорошим заменителем устричного соуса (для людей с аллергией на моллюсков)?

Недавно у меня появилась аллергия на моллюсков, и я не уверен, что будет лучшей заменой устричного соуса. Я читал, что его вкус не так легко заменить.

Каков наилучший способ заменить аромат, не вызывая аллергическую реакцию?

Наиболее распространенным заменителем, похоже, являются различные соусы из грибов. Я не хочу говорить «грибной соус», потому что большинство продуктов не имеют такого точного названия. Например:

Здесь у вас есть «Вегетарианский грибной соус с обжаренным грибом» слева, и «Премиальный соевый соус с грибным шитаке» справа. Я на самом деле не знаком с тем, что посередине, и не уверен, что говорит весь лейбл - он может быть таким же, как первый.

Если вы пойдете в специализированный азиатский продуктовый магазин, вы можете найти продукт под названием «Вегетарианский устричный соус», который почти такой же.

В противном случае вы всегда можете заменить соевый соус или соевый соус, если вы хотите менее водянистую текстуру. Они не будут точно такими же, но это та же самая общая идея (темный, ферментированный, соленый соус, богатый глутаматами).

«Рыбный соус» будет очень похож на устричный соус по вкусу, но все же может содержать моллюсков, поэтому будьте осторожны.

Попробуйте соус из черной фасоли. Тело и цвет соуса похожи, хотя в нем есть грубые кусочки бобов (где устричный соус обычно гладкий).

Добавить коктейль из рыбного соуса по вкусу.

Один рыбный соус может быть слишком жидким. Большинство рыбных соусов представляют собой ферментированные анчоусы с добавлением соли (и, возможно, сахара).

Я только попробовал это на вкус (есть все ингредиенты), и это хорошая замена.

Моя бабушка делает вегетарианские яичные рулетики для меня. Она использует вегетарианский устричный соус, его можно найти практически в любом магазине азиатских продуктов. На вкус он такой же, как и в оригинальном соусе.

Мой рецепт из того, что у меня было в кладовой ... замороженные вареные черные бобы (3 чайные ложки) / 4 чайных ложки сахара / пакетик пасты для супа мисо / 1 чайная ложка сиропа с бальзамическим уксусом / 1 чайная ложка китайского 5 специй, ... Это так близко как я получу с тем, что под рукой.

Смесь Hoisin и рыбного соуса будет близка к тому, что вы ищете, поскольку рыбный соус очень жидкий и водянистый, в то время как соус Hoisin густой, но более сладкий, чем устричный соус.

У I Heart Umami отличный вегетарианский устричный соус с шиитаке и финиками. На вкус соус действительно богатый умами, и мне нравится, что в нем нет добавок, и его легко приготовить. https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

Вы можете восстановить толщину, комбинируя соевый / грибной соус с суспензией кукурузного крахмала ... Помните, что устричный соус - это также добавление к соусу массы и густоты ... Я бы использовал комбинацию светлой и темной сои и, возможно, немного сахар, чтобы вернуть сладость.

Есть рецепт, который я использую для китайской зелени в чесноке. Она включает в себя жарку о зубчике измельченного чеснока в оказание помощи в нейтральном масле, не слишком жарко, пока это не только от поворота золотыми. Не так далеко, как вы бы пойти на чесночное масло. К этому я добавляю (опять же на порцию) столовую ложку каждой из темной ферментированной сои и воды и чайную ложку сахара, смешанную в тонкую взвесь с не более чем пол чайной ложки кукурузного крахмала. Приготовленный достаточно далеко, чтобы загустеть, прежде чем бросать в него приготовленные на пару овощи.

Несмотря на то, что ему не хватает рыбной сложности, он очень близок к устричному соусу.

Есть несколько вариантов замены устричного соуса, которые не содержат моллюсков. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

Соевый соус является основным ингредиентом в устричном соусе и, вероятно, вашим лучшим выбором. Два соуса имеют схожий вкус, поскольку добавление соуса Worchestshire, как правило, избавляет от любых различимых различий, и это не содержит моллюсков!

Вы также можете попробовать рыбный соус, но будьте осторожны при чтении этикеток, потому что некоторые из них не содержат моллюсков, но не так много.

Другим вариантом является грибной соус, который имеет дополнительный бонус вегетарианства (если вы или ваш друг), и его очень легко приготовить самостоятельно.

У меня аллергия на муллоск и моллюсков, но я использую тайский рыбный соус без проблем. Я тоже ел говядину сескачуан, и у меня не было проблем (предполагается, что она содержит устричный соус), если у вас аллергия, вы все равно можете попробовать это. Не используйте пасту из индонезийских креветок, она наверняка вызовет реакцию. У меня аллергия уже более десяти лет, и я получаю реакцию даже от небольших кусочков муллоска или моллюсков, но с рыбным соусом все в порядке. Надеюсь это поможет.

Соевый соус был лучшим для меня, и другие сайты предложили это.

Большинство купленных в магазине соусов содержат наполнители / консерванты / и т.д. Я избегаю добавок, таких как чума (мигрень - моя особая чума). Я сделал свои собственные соусы в азиатском стиле, и один из моих секретных ингредиентов - патока. Это позволяет хорошо аппроксимировать эти вкусные коричневые соусы по-китайски и загущает соус. Я тоже использую рыбный соус в качестве альтернативы, когда пытаюсь приблизиться к устричному соусу. Есть много домашних рецептов соуса онлайн.

Сегодня приготовили отличное азиатское блюдо из говядины и брокколи, и это было действительно здорово! Я заменил соус из черной фасоли на устричный соус, и мой соус был восхитительным. Рецепт, за которым я следовал, предусматривал использование сои с пониженным содержанием соли, поэтому я просто смешал немного темной (полной соли) сои с низким содержанием соли, чтобы составить необходимое количество рецепта. Возможно 1/4 темной сои на 3/4 уменьшенной соли. Соус из черной фасоли хорошо заменил.