Как долго я могу охлаждать тесто для печенья?

Я сделал ошибку, сделав своим соседям эти печенья с арахисовым маслом, овсянкой, шоколадом и печеньем . Каждый раз, когда я вижу соседей, они снова благодарят меня за замечательные печенья: «О, они были так хороши!» Подсказка Подсказка

Я ломаю голову и делаю им очередную партию сегодня вечером, но это заставило меня задуматься о забавном рождественском подарке для них. Я хотел бы дать каждому из них противень, совок для печенья, рулон пергаментной бумаги и большую порцию теста для печенья. Предполагая, что из свежего яйца и масла можно ожидать, что из этого теста получится вкусное печенье, если хранить его в холодильнике? Замораживание тоже вариант, но они вряд ли будут его использовать, если им придется думать достаточно далеко, чтобы разморозить его. (Кстати, это является большим рецептом.)

Рецепт находится в ссылке, но на случай, если ссылка умрет, ингредиенты:

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Salt чайная ложка соли
• 1 палочка (½ стакана) несоленого масла при комнатной температуре
• ½ стакана сливочного арахисового масла
• ½ стакана сахарного песка
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка полусладкой шоколадной стружки

Идеи замены, которые могут продлить жизнь холодильника, более чем приветствуются.

Так как это файлы cookie, лучше всего разделить их на отдельные части cookie и заморозить в лотке для листов. После того, как они полностью замерзнут, их можно переместить в задний ящик или другой более удобный контейнер для хранения.

Их не нужно размораживать, чтобы испечь, поэтому они все еще очень удобны. Просто выложите их замороженными на поднос и запекайте.

Это займет минуту или две дольше, чем обычное время без заморозки. Может быть полезно понизить температуру на 25 F или около того, но это на самом деле не должно быть необходимым.

Реальная проблема с удержанием теста - не просто безопасность пищевых продуктов (вы должны получать 2-3 дня с сырыми яйцами в качестве наиболее скоропортящегося ингредиента); это не дает вам очень большое окно. Eat By Date предлагает 3-5 дней.

Это также потеря разрыхлителя, поскольку разрыхлитель может медленно реагировать, хотя тесто должно быть достаточно густым, чтобы его можно было сохранить.

Если вы беспокоитесь о свежести теста для печенья, почему бы просто не положить сухие ингредиенты, выложенные слоем, в банку каменщика с карточкой сбоку с инструкциями о том, какие влажные ингредиенты добавить и как завершить рецепт. Таким образом, у вас будет симпатичная презентация, и вам не придется беспокоиться о том, когда они собираются делать куки.

Поскольку яйцо - ваш самый скоропортящийся продукт в рецепте, вы можете попробовать различные веганские заменители яиц, чтобы увидеть, как это влияет на тесто.

Так как там уже есть и сумасшедшее, и слегка зернистое (овсянка), и это капельное печенье (так что работоспособность не проблема), я бы посоветовал молотый лен + вода .

Тесто для печенья можно хранить в холодильнике в течение недели, пока оно не высохнет. Обязательно плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до трех месяцев, что может быть вашим лучшим вариантом, если вы пытаетесь опередить время.

Я делаю печенье в качестве занятия и владею небольшой лицензированной пекарней. Наш государственный закон требует утилизации всех готовых продуктов через 7 дней. Сырое тесто для печенья попадает в эту категорию. Запеченные, печенье стабильны при хранении, и срок годности для них не требуется. Коды вашего региона должны быть доступны онлайн. Я бы и пошел по закону. Еще не подвел меня.

Большинство ответов предполагают, что о яйцах нужно беспокоиться. Нет необходимости искать веганские заменители, просто используйте сухие яйца (и не забудьте добавить дополнительную воду). Яйца уже приготовлены, поэтому сейчас единственной реальной проблемой является высыхание теста или потеря способности закваски со временем. Моя семья почти всегда заменяет сырые яйца в тесте для печенья на порошковые яйца, и это никогда не влияет на полученную текстуру.

Вы можете заморозить тесто для печенья или заменить яйца на непортящиеся продукты, такие как вода + молотый лен. Есть множество других вариантов приправ, если вы хотите приготовить разные печенья ! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3