Почему нам нужно замочить сухие листья пажитника в теплой воде, а затем посыпать их солью?

Какая польза от замачивания сухих листьев пажитника в теплой воде, а затем посыпать их солью?

От: http://www.everestspices.com/masalas/kasuri-methi

Замочите Everest Kasuri Methi в кипящей воде с щепоткой соли ,

От: http://www.rakskitchen.net/2010/07/dal-fry.html

добавить листья касури мети ( замочить в горячей воде перед добавлением )на данном этапе.

От: http://www.tarladalal.com/Aloo-Methi-%28-Punjabi-Recipe%29-22789r

Вымойте листья пажитника и мелко порежьте их. Посыпать солью над ними и держите в стороне около получаса.

Почему мы добавляем листья пажитника в блюда:

Обычно в индийские блюда мы добавляли травы для устранения общих проблем со здоровьем, преимущества добавления пажитника и индийских трав во время приготовления можно увидеть здесь:

http://chefinyou.com/ingredients/what-is-fenugreek/ (для новых пользователей: что это такое и что использует)

http://www.indiamart.com/glittoexports/spices-leaves-spices-3.html (индийские травы)

Почему мы посыпаем солью после замачивания в горячей воде:

Обычно горячая вода способна удалить обычные неочищенные штаммы ... и некоторые распространенные мелкие микробактерии (как правило, этот вид трав выращивался в грязных условиях, поэтому у микробактерий было больше шансов)

Мы привыкли посыпать солью листья трав по двум причинам:

1. Привнести вкус

   Почему важно добавлять соль во время приготовления?

2. Основной причиной разбрызгивания соли была травы, как правило, поглощали соль так мы посыпаем солью после замачивания в горячей воде

Надеюсь, поможет