Зачем класть камень в суп?

Я был удивлен добавленным камнем в суп этого вопроса :

«Кроме того, по иронии судьбы, большой (очищенный) камень всегда остается в горшке»

Что было бы причиной этого? Для минералов в камне? Насколько я знаю, минералы не вливают воду прямо из камня.

Есть старая детская история о создании Каменного супа. В нем нищий без гроша предлагает научить людей, как приготовить его любимый рецепт: суп из камня! Он кипятит воду и бросает в нее камень, и пока он «готовит», он постоянно упоминает такие вещи, как «С морковкой все будет хорошо» или «Сельдерей будет в этом прекрасен». Горожане устремляются и получают сельдерей, морковь, картофель, лук и тому подобное, чтобы добавить в суп, пока, в конце концов, они не сделали надлежащий суп в его кастрюле вместе с камнем. Таким образом, в целом, весь «каменный суп» был умной мошеннической игрой, с помощью которой нищий может есть бесплатно (или, в более добрых версиях, чем я помню, чтобы обмануть горожан в получении урока о том, как делиться).

Камень ничего не добавляет к супу.

Версия истории, известная многим американцам, взята из книги « Каменный суп» , в которой трое утомленных солдат входят в деревню и убеждают подозрительных жителей деревни делиться своими запасами, показывая им, как приготовить суп из камней. Большой горшок, немного воды и три гладких камня - все, что вам нужно для супа, но гораздо лучше, если вы добавите овощи, мясо, немного молока, соль и перец и т. Д. В книге жители деревни заканчивают тем, что надевают Великолепный праздник и приятное времяпрепровождение, и подразумеваемый урок для детей заключается в том, что гораздо интереснее делиться тем, что у вас есть для всеобщей пользы, чем хранить капусту и ячмень в подвале.

Я научился этому трюку у старого друга моей бабушки более 50 лет назад. При приготовлении супа она положила в горшок три закругленных камня, чтобы они двигались и не давали овощам и зернам оседать и гореть на дне горшка. Молли готовила все в дровяной / угольной печи. По той же причине многие люди из поколения моей матери кладут на сковороду стеклянные шарики при приготовлении джемов или консервов.

Есть также французское блюдо, называемое "potée", которое берет камень в кастрюлю, это предполагает смешивание ингредиентов с кипящим движением и придание определенной текстуры. Так что, возможно, это оригинальный микшер

Я предполагаю, что это происходит от этого.

Притча о каменном супе

Я вырос, когда мне говорили, что во время приготовления пищи в супе или рагу использовался камень. Это был метод, используемый для того, чтобы держать еду в кастрюле горячей еще какое-то время.

Я пришел к вопросу, пытаясь найти лучшие виды суповых камней для добавления минералов в рагу и т. Д. Я знаю, что у итальянцев есть традиция класть мрамор в свои колодцы, чтобы добавлять минералы в воду, и я знаю, что приготовление овощей выделяет кислоты из-за старой привычки вводить бикарбонат соды с горохом и т. д. Я наблюдал распад костей, используемых для добавления тела в рагу. Вполне вероятно, что морские раковины будут выполнять эту функцию, и я знаю, что гранитная пыль используется для обеспечения микроэлементов в сельском хозяйстве. Таким образом, камни могут сделать больше, чем просто сказать, когда ваш горшок высохнет.

Слышали ли вы когда-нибудь о том, как приготовить картошку быстрее, вбивая гвоздь в центр перед тем, как положить ее в духовку? Гвоздь нагревается, и картофель готовится изнутри, а также снаружи.

Я никогда не слышал об использовании камней в супе, но это сразу напомнило мне трюк с гвоздем, поэтому моя реакция была «о, это действительно хорошая идея». Лол.

Некоторые камни (может быть, все камни?) Очень хорошо сохраняют тепло. На самом деле, я однажды ел в ресторане под названием «The Stone Grill», чье фирменное блюдо приносило вам горячую плоскую каменную плиту вместе с сырым стейком \ курицей \ свининой, и вы готовили свое собственное мясо на камне. Я был полон после того, как я съел весь стейк и свинину, поэтому я бросил свою сырую курицу на камень, чтобы приготовить ее, чтобы я мог взять ее домой, и даже через 40 минут камень был достаточно горячим, чтобы приготовить курицу ...

Так что да, если не считать сказок и историй о старых женах, камни, приготовленные в супе, наверняка сохранят суп горячим еще долго после того, как его вытащили из печи. И может даже помочь готовить немного быстрее ..