Я хотел бы приготовить несколько блюд для двоюродного брата, который недавно родил. Она живет примерно в полутора часах езды, и я буду ходить и ездить на общественном транспорте, чтобы добраться туда.
У кого-нибудь есть какие-либо предложения или советы для удобных способов транспортировки еды? Я ищу прочные, удобные для переноски сумки, которые не дадут пище скользить, а горячие продукты будут холодными, а холодные - холодными.
Ответы:
Я думаю, что в целом гораздо безопаснее перевозить продукты холодными (даже замороженными), чем горячими. Вы можете купить мягкие изолированные сумки с ремнями - я вижу их в продуктовом магазине - это должно быть хорошо для поездки такой длины. Я покупаю замороженные продукты, а затем еду с ними домой на час, кладу их прямо в морозильник и смеюсь над мыслью о том, что с этим возникают проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Поэтому один из подходов - это сделать лазанью, запеканку и т.п. в одноразовом контейнере, заморозить их дома, отнести к родственникам и положить в ее морозильник. Теперь ее ждет полускорая (но, по крайней мере, легкая) еда.
(Заметка о том, что я вспоминаю мои дни с младенцем: то, что нагревается БЫСТРО и может быть съедено одной рукой, будет более полезным, чем вариант «подает вилку, которая нагревается за час»). другими словами, буррито (2 минуты в микроволновой печи, можно есть, держа ребенка), взбить лазанью (60 минут в духовке, вы можете забыть и высушить или сжечь, затем вам понадобится тарелка, нож и вилка, чтобы съесть его. ) Самосы тоже хороши одной рукой.)
Если вы хотите взять что-нибудь готовое к употреблению, вы можете использовать ту же сумку, чтобы горячие блюда оставались горячими, но я, вероятно, рекомендовал бы снова нагревать ее по прибытии.
Прежде всего, начиная с критической информации; так как 2 часа и выше очень важны, в случае, если ваша поездка занимает более 2 часов, пожалуйста, обратитесь к таблице в следующей ссылке, чтобы увидеть, когда сохранить / когда выбросить
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Держать холодные продукты холодными; Вы должны создать то же состояние, что и ваш холодильник, используя холодильник, пакеты со льдом / льдом и термометр. И вы должны проверить температуру и обновить лед / пакеты со льдом, когда это необходимо (особенно во время длительных поездок). Цитата из ссылки ниже может быть полезной;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
« Держите холодную еду холодной . Храните холодную пищу при температуре 40 ° F или ниже, чтобы предотвратить рост бактерий. Для этого упаковывайте холодные продукты в прочный изолированный холодильник с большим количеством льда или замороженных гелевых упаковок. Заморозьте свои собственные блоки льда в картонных коробках для молока или пластиковых контейнерах для использования в холодильнике. Положите холодные продукты в водонепроницаемые контейнеры или заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и полностью погрузите лед в холодильник. При использовании замороженных гелевых пакетов или контейнеров домашнего льда поместите их между пакетами с едой Никогда не ставьте контейнеры с едой на лед.
Температура в багажнике вашего автомобиля может достигать 150 ° F, поэтому лучше всего перевозить кулеры в пассажирском салоне автомобиля.
Держите горячую еду горячей . Держите горячую пищу при температуре 140 ° F или выше, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Еду на вынос или продукты, приготовленные непосредственно перед транспортировкой на пикник, можно переносить в горячем виде. Оберните горячую еду полотенцами, затем газетой и поместите в коробку или тяжелый бумажный пакет. Держите эти продукты в тепле на освещенном гриле или используйте в течение одного часа. "
»
Хм .. Прежде всего, если вы собираетесь готовить «несколько блюд», почему их нужно хранить холодными / горячими? Может быть, вы хотели бы, чтобы первое блюдо было горячим, но другие не могли разогреться? И если это так, не могли бы вы просто разогреть их всех, когда доберетесь туда?
По сути, я бы решил проблему, основываясь на хитрой транспортировке. То есть я бы делал вещи, которые хороши при комнатной температуре и их легко взять. Вещи как:
салаты: зеленые салаты, зерновые салаты, овощные салаты, фруктовые салаты (комбинированные салаты) хлеб: большая часть хлеба выдержит очень хорошо в течение многих часов при комнатной температуре, и вы сможете приготовить невероятно сытный хлеб (вспомните pumpernickel)
и, конечно же, такие вещи типа десерта, как:
печенье, пирожные, пироги
Удачи!