Почему мы не делаем кофе так же, как чай?

В чае также есть чайный порошок, который мы используем. В кофе также есть кофейный порошок. Почему мы не делаем кофе точно так же, как мы делаем чай?

coffee tea

— хуг
источник

Вы делаете кофе и чай таким же образом, заваривая листья или основание в горячей воде ... (или пропуская горячую воду через кофе для эспрессо). Фактически, большинство машин, которые работают с «капсулами», делают чай и кофе.

— Нико

В дополнение к обычной консервной банке, большинство продуктовых магазинов теперь продают кофе в пакетиках "чай", которые вы используете точно так же.

— Кевин

Ответы:

Я делаю кофе так же, как чай. Я только что сделал это утром, на самом деле. Это называется "французская пресса". Который также можно использовать для чая ...

— FuzzyChef
источник

«Версия для французского пресса»: Поставьте кастрюлю с водой на плиту, подождите, пока вода не закипит, выключите плиту, подождите 1 минуту (чтобы вода немного остыла), добавьте кофе, накройте крышкой и подождите 5 минут. Это в точности как приготовление чая.

— Даниэль Платон

Это сводится к температуре (каламбур).

Согласно Википедии, идеальная температура для заваривания кофе составляет 200 ° F, что составляет около 93 ° C. То есть температура чуть ниже точки кипения воды (которая составляет 100 ° С). Это просто кипячение воды и наливание ее на бобы приведет к слишком высокой температуре. Со стандартной кофемашиной, как эта введите описание изображения здесь

проблема решена элегантно. Нагревательный элемент вызывает кипение воды. Вода затем проходит через трубу. Это достаточно охлаждает воду, так что температура составляет около 93 ° C, когда она капает на кофе.

Чай, с другой стороны, нуждается в других температурах. Некоторые чаи (черный чай, чай пуэр и травяной чай) нуждаются в кипящей воде. Таким образом, человек просто кипятит воду в чайнике, а затем выливает его на чайные листья.

См. Http://en.wikipedia.org/wiki/Tea для определения температуры чая.

— soegaard
источник

Я думаю, для того, чтобы это было правильным ответом, нужно сказать, что «кофе также можно было бы оптимально приготовить в чайном пакетике с водой в 200 градусов». Но по какой-то причине вы перестаете говорить это. Либо вы не согласны с этим, и в этом случае объяснение явно необходимо (поскольку вы в основном говорили, что температура является единственной причиной), или вы соглашаетесь с этим и, следовательно, должны добавить его.

— WetlabStudent

Для меня сумка была не важна - это просто практичный способ отделить почву / листья от варева. Я согласен, что вы можете использовать сумку для приготовления кофе, если вам нужна только одна чашка.

— Soegaard

Кофе и чай используются для схожих целей (горячий напиток с кофеином; ароматизатор во множестве других контекстов), но это их единственное сходство.

Чай представляет собой высушенный лист (который может быть приготовлен, копчен или ферментирован перед сушкой).
Кофе - это размолотое семя.

Чай имеет больше общего с сушеным орегано или с капустой, чем с кофе. Кофе имеет больше общего с арахисовым маслом или, возможно, с миндалем, чем с чаем.

Лучше было бы спросить: «Почему мы так похожи на то, как мы готовим и потребляем эти дико разные растения?» Удивительно, что различий не больше, чем вы заметили.

— Кейт Грегори
источник

Если честно, я не вижу смысла и в другом вопросе. Просто, когда вы делаете чай или кофе, вы делаете экстракцию с горячей водой. Факт использования листьев, семян, коры или плодов не имеет никакого отношения к делу ...

— Нико

@nico: Почему это не имеет значения? Вы предлагаете ожидать, что все извлечения горячей воды будут одинаковыми, независимо от того, что добывается? Если так, то я бы задала тот же вопрос, что и у Кейт: почему кто-то так думает?

— Ааронут

@Aaronut: я говорю только о том, что растения разные, но это не значит, что их нельзя использовать одинаково. Я не вижу в этом ничего удивительного.

— Нико

@nico: Я думаю, что вы демонстрируете некоторый ретроспективный уклон здесь. Если бы вы никогда не пили чай или кофе и не видели рядом чайные листья и кофейные зерна, действительно ли вы предполагаете, что метод приготовления будет одинаковым или даже одинаковым для каждого из них? Тогда почему не то же самое с лавровыми листьями, орегано и арахисом?

— Ааронут

@Aaronut: тогда почему бы не спросить, почему мы можем приготовить на гриле ребрышки и паприку? Лично я не понимаю, почему две разные вещи, приготовленные одним и тем же способом, должны быть такими удивительными ... очевидно, это просто мое мнение, поэтому я оставил комментарий и не отрицал ответ.

— Нико