Я ищу хорошие, авторитетные ссылки на темы безопасности пищевых продуктов. В частности, я хотел бы узнать больше о различных частях различных видов мяса и рыбы, какие части безопасны для употребления, и какие этапы приготовления необходимы для каждого, чтобы гарантировать безопасность.
Что было бы хорошим местом для поиска этой информации?
1
Я не уверен, что делать с этим вопросом ... если на самом деле есть предметная область для этого (разделка? Анатомия?), Это определенно не называется "пищевая обработка". Этот термин относится либо к приборам для пищевой промышленности, либо к промышленной переработке пищевых продуктов (то есть к производству упакованных пищевых продуктов в больших количествах). Я собираюсь рассматривать это как вопрос о безопасности пищевых продуктов в целом; не стесняйтесь уточнить, если я упускаю суть.
—
Ааронут