Сколько времени нужно, чтобы пахта испортилась?

Я люблю готовить блины на пахте, но никогда не истощаю пахту до того, как истечет срок годности. Дело в том, что, если я слегка понюхаю «просроченное» пахту, оно пахнет великолепно (даже через месяц после истечения срока годности).

Как я могу определить, все ли в порядке?

Пахта уже тщательно упакована с живыми бактериями. Во время производства эти бактерии уже потребляли некоторую часть имеющейся лактозы и превращали ее в молочную кислоту.

Из-за нехватки еды, кислотности и сильной конкуренции пахте очень трудно испортиться. Хорошие бактерии будут оставаться активными, и пахта станет более густой и кислой, пока не кончится лактоза. Фактически, когда в вашем контейнере из пахты осталось около 1/2 чашки, вы можете сделать больше, просто наполнив контейнер молоком и оставив его для брожения на прилавке в течение дня. Если вы используете его быстрее, чем бактерии едят лактозу, вы можете держать это до бесконечности.

Не беспокойтесь, если он толще - если он все еще хорошо пахнет, то, вероятно, так оно и есть. Как сказал Ноктрин, плесень вокруг губы - худший риск. Я не аптекарь и, несмотря на мой личный опыт, если вы когда-нибудь подозреваете, что еда плохая, просто выбросьте ее. 2 доллара пахты не стоит неприятного дня.

Пока он в основном жидкий, вы, вероятно, в порядке ... Пахта имеет тенденцию становиться довольно твердой, когда она идет плохо. Тем не менее, я бы боялся использовать его более чем через 7-10 дней после истечения срока годности.

Хороший трюк - заморозить его в тех количествах, которые вы обычно используете, и разморозить по мере необходимости.

Единственный раз, когда я выбрасываю пахту, если в ней есть плесень. Я держу его на задней верхней полке холодильника, и он прекрасно работает. У меня есть некоторые прямо сейчас с датой истечения срока в декабре 2012 года. Всякий раз, когда я делаю шоколадный торт или кукурузный хлеб, я открываю его, и если у него нет зеленого, встряхните его, чтобы включить и продолжить и использовать его. Я пытаюсь купить вид в пластиковом контейнере, кажется, это длится дольше (например, 9 месяцев недостаточно)

Пахта должна держаться какое-то время после истечения срока годности, в общем, вы должны быть осторожны, если он стал коренастым, и, конечно, (как и вся пища), если он станет формованным.

Я также сталкивался с несколькими вещами, которые говорили, что у него будет горький вкус, чем обычно, тем хуже становится.

Пахта никогда не истекает. Через десять дней после истечения срока годности просто кипятите его несколько минут и дайте ему немного остыть. Из него получается отличный сухой йогурт в форме печенья. Они длятся годами.

Я замораживаю оставшуюся пахту в подносах кубика льда. После замораживания я кладу кубики в пластиковый пакет, чтобы хранить его в морозильной камере и использовать по мере необходимости.

У меня также есть пластиковый контейнер с пахтой в задней части моего холодильника, потому что там по какой-то причине он самый холодный, а у меня в ноябре истек срок годности, и он до сих пор пахнет как пахта. Я просто встряхиваю его перед использованием, делаю тест на нюх, и ck для плесени и коротких текстур, если все хорошо, то я запекаю. Сегодня я буду готовить банановый хлеб