Заменить свежий чеснок вместо чесночного порошка?

У меня есть рецепт, который требует чесночного порошка, но у меня есть только свежий чеснок под рукой.

Какое соотношение я должен использовать, чтобы заменить?

Я сказал бы приблизительно 1 зубчик на каждую половину чайной ложки чесночного порошка. В этом нет ничего особенно научного, так как зубчики чеснока различаются по размеру, силе и вкусу, но это будет на стадионе.

Как правило, я получу 1/3 начального веса гвоздики (вес до шелушения), как только она будет высушена и размолота.

Я только весил до и после, хотя дважды.

Используемый метод: очистить чеснок от кожуры и нарезать ломтиками (использовать мандолину), разложить на противень с пергаментной подкладкой (тяжелый алюминий), выпекать при температуре 170 F (самая низкая температура в моей духовке). Удалите, когда высушенный чеснок легко рассыпается между пальцами (проверяйте каждые 15 минут после первых 45 минут). Тогда размолоть это.

Другой вариант, который я могу придумать ...

Мелко порежьте чеснок и приготовьте его в масле от средней до высокой температуры. Вы можете положить чеснок, когда масло теплое, чтобы не переваривать. Как только цвет чеснока станет коричневым, удалите его как можно скорее и выньте чеснок из масла.

После этого вы можете использовать то же количество приготовленного чеснока, что и порошок.

Другой способ - обжарить чеснок и нарезать его, который ближе к чесночному порошку.