Хранение твердого корочки хлеба

Я в настоящее время выпекаю партию закваски. Моя последняя партия получилась отлично с твердой корочкой и жевательной внутри. Моя проблема в том, как хранить хлеб так, чтобы корка оставалась твердой. Если я положу его в пластиковый пакет, корка станет мягкой за считанные часы, и я боюсь, что хлеб высохнет, если я оставлю его без какой-либо защиты. Обратите внимание, что я не ищу решение для длительного хранения.

Каков наилучший способ хранения моего хлеба, чтобы корка оставалась твердой, а внутренняя часть оставалась жевательной?

Я недавно где-то читал (я забыл, где), что, если вы храните его только в течение дня или двух, стоящий на разделочной доске кусок хлеба работал нормально. Корка остается хрустящей, а режущая кромка защищена и не застаивается.

Хранение его таким образом намного дольше, чем день или около того, вероятно, может привести к устареванию.

К сожалению, мы не можем так много делать, потому что не можем съесть один достаточно быстро, чтобы избавиться от такого незащищенного хранилища. Поэтому нам приходится жить с все более мягкими корочками в полиэтиленовых пакетах.

Для хрустящего хлеба, попробуйте бумажный пакет. Это поможет сохранить хрустящий хлеб, и не высохнет так быстро, как его оставят на прилавке.

Хлебница может быть полезной. Помимо сохранения свежести и защиты хлеба от тварей, я думаю, что это может помочь с аппетитной корочкой.

Мне также интересно, если хранение в тканевом пакете или полотенце защитит его от высыхания, но при этом обеспечит достаточную циркуляцию воздуха для предотвращения размягчения корок.

Вот довольно большой выбор хлебных коробок, которые знали, что они все еще так популярны:

http://www.amazon.com/b?node=13880451

Это может быть вашим идеальным решением, где вы можете контролировать количество воздушного потока:

http://www.amazon.com/Progressive-International-Adjustable-Bread-Keeper/dp/B001BB2LMM/ref=lp_13880451_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1411481319&sr=1-1

Я бы подумал, что хлебница от компании по производству хлебопекарной муки хорошо подойдет для домашнего хлеба:

http://www.kingarthurflour.com/shop/items/retro-bread-box?utm_source=Amazon&utm_medium=CPC&utm_campaign=Shopping&utm_keyword=King+Arthur+Flour+Retro+Bread+Box

... кроме частых звонков, которые люди находят снаружи. Просто добавьте еще пару и назовите это патиной.

НОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ : Я спросил короля Артура Флура об эффективности хлебницы на корках:

Это определенно будет препятствовать тому, чтобы хлеб становился слишком твердым, как если бы он оставлялся на открытом воздухе, и не давало ему становиться слишком мягким, как это делают пластиковые пакеты.

Тем не менее, корочка на вашем деревенском хлебе немного размягчится, особенно через день или два, и будет меняться в зависимости от погоды. Так что в целом это лучше, чем пластик или вообще ничего, но со временем будут происходить некоторые изменения текстуры корки.