На этот вопрос уже есть ответ здесь:
- Сыр от UHT Milk 4 ответа
Я живу в районе, где нет сыра рикотта, и все молочные продукты, к которым у меня есть доступ, имеют высокую температуру пастеризации. Будет ли это работать? Есть ли в рикотте травы? Я пытаюсь сделать свою лазанью без нее, и это было бы просто не так.
"высокотемпературный пастеризованный" как в UHT? если это так, вам не повезло; Я удивлен, что вы не можете найти обычное пастеризованное молоко?
—
Макс
Договорились, что это дубликат. Винсент, см. Связанный ответ. Вы можете приготовить сыр, похожий на рикотту, с ультрапастеризованным молоком (но не с большинством других сыров).
—
FuzzyChef
Похоже, что основная часть вопроса действительно касается использования UHT (= "высокотемпературного пастеризованного") молока, поэтому я изменил название и закрыл. Если вопрос был о рецепте приготовления собственной рикотты, боюсь, мы не поменяемся рецептами. Простой поиск в Интернете нашел 400 000 результатов, и все на первой странице были рецептами, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с их поиском.
—
Румчо