Когда вместо свежих трав использовать сушеные травы [дубликаты]

Как правило, я часто слышал, что если у вас есть и то и другое, идите с новым. Но есть ли исключения из этого? Есть ли моменты, когда использование сушеных трав является предпочтительным?

Использование того или другого может зависеть от того, как долго готовится блюдо. Для придания аромата сушеным травам требуется некоторое время, поэтому они в основном полезны для более длительных блюд. Кроме того, получение кусочка сушеной травы, у которой не было времени на увлажнение и смягчение, может быть очень полезным для еды! Часто, однако, я использую как высушенные, так и более крепкие травы в начале и более свежие / более нежные травы в конце, когда блюдо снимается с огня. Таким образом, вы получаете слои аромата, а не только верхние ноты.