Какой размер тарелки делает «1 дюймовые шарики теста?»

Я делаю печенье навалом. Проблема в том, что каждая версия рецепта, которую я делаю, использует измерение "шарики в один дюйм". Учитывая количество печенья, которое я делаю, я не собираюсь смотреть на это.

Кто-нибудь знает, какой размер тарелки соответствует «однодюймовому шарику»?

Редактировать: Чтобы быть ясным - я ищу условия размера диска (# 40, # 50 и т. Д.) Или объема (1,5 ч. Л., 2 ч. Л. И т. Д.).

Ну, сфера диаметром в один дюйм имеет объем 1,74 чайной ложки или 0,58 столовой ложки .

Похоже, что пронумерованные размеры даны в долях кварта , так что если бы вы могли иметь любой размер, какой бы вы ни хотели, это было бы блюдо № 110 . Я предполагаю, что это означает, что вы, вероятно, захотите # 100, что составляет 0,64 столовых ложки, достаточно близко для печенья. (Из этой же ссылки видно, что размеры не настолько согласованы с самого начала, с примерами, часто на несколько процентов ниже.)

Обратите внимание, что это основано на предположении, что вы заботитесь об объеме, то есть количестве теста печенья на печенье. Это кажется правильным, но если вы когда-либо заботились о ширине совка (что-то, что не распространяется, я думаю), вам понадобится больший совок.

Этот пост в блоге King Arthur хорош для общего ознакомления с совками для печенья . Они действительно предлагают № 100 для меньших (от 2 "до 2-1 / 4") печенья, где рецепт предлагает "чайную ложку" теста - предположительно, чайную ложку с кучей. Для «столовой ложки» они предлагают № 40 (4 чайные ложки). Они также упоминают использование № 30 и № 16 для больших файлов cookie, но они не соответствуют общим инструкциям рецепта.

(Совки Короля Артура также являются отличной демонстрацией различий в размерах - они говорят, что их # 40 составляет 4 чайные ложки, тогда как # 40 номинально составляет 4,8 столовых ложки.)

Для чего он стоит, я взял список стандартных размеров и сделал те же вычисления, что и выше, чтобы выяснить, какой размер сферы соответствует их номинальному объему:

        Volume            Sphere diameter
        Tbsp    mL        in    cm
#4      16      236.59    3.02  7.67
#5      12.8    189.27    2.80  7.12
#6      10.7    158.22    2.64  6.70
#8      8       118.29    2.40  6.09
#10     6.4     94.64     2.23  5.65
#12     5.33    78.81     2.09  5.32
#16     4       59.15     1.90  4.83
#20     3.2     47.32     1.77  4.49
#24     2.67    39.48     1.66  4.22
#30     2.13    31.50     1.54  3.92
#40     1.6     23.66     1.40  3.56
#50     1.28    18.93     1.30  3.31
#60     1.07    15.82     1.22  3.11
#70     0.914   13.52     1.16  2.96
#100    0.64    9.46      1.03  2.62

Принимая во внимание различия в размерах лопаток у разных производителей и тот факт, что вы можете черпать в любом месте, от уровня до кучи, до полных закругленных сфер с одним и тем же совком, это, вероятно, должно быть только отправной точкой.

Я бы использовал 1-дюймовый дисер, иными словами, тарелку шириной в один дюйм. Слегка нагроможденный совок с одним из них даст вам один дюйм шариков теста. Если вы заполняете уровень disher каждый раз, вы можете быть чуть более последовательным, так как вы ничего не будете смотреть, но ваш cookie может также быть немного меньше, чем предполагалось (и, следовательно, выпекать, возможно, чуть быстрее).