Это становится слишком длинным для комментария:
Когда вы говорите «на своем месте», вы ищете что-нибудь посыпать на готовую еду, или у вас есть определенный рецепт?
Настоящие «горошины перца» (Piper nigrum) происходят из лоз семейства Piperaceae и получают тепло от пиперина. Это включает в себя белый, черный и зеленый перец.
Вы можете попробовать что-то из других ботанических семей, но, не зная точно, что вызывает вашу реакцию, я бы порекомендовал использовать методы тестирования на аллергию из руководств по выживанию, прежде чем использовать их в своей еде.
Другие вещи, продаваемые как «перец», включают в себя:
Розовый перец (Schinus molle) относится к семейству Anacardiaceae (которое включает кешью, фисташки, сумах и ядовитый плющ). Они могут вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи). У них есть острая нота, но с цветочным качеством к этому.
Имейте в виду, что бразильский перец (он же бэйс роз де Бурбон; он же рождественская ягода, он же красный перец) (разновидность terebinthifolius), он же флоридский падуб; ранее был запрещен в США (до сих пор находится во Флориде), поскольку во многих районах он является инвазивным видом и может вызывать реакции, подобные ядовитому плющу, если вы дотрагиваетесь до сока, и считается, что ягоды вызывают рвоту и другие неблагоприятные последствия у некоторых людей, если поглощенный. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не обозначило его как «GRAS» (обычно считается безопасным).
Перец сычуаньский (сычуаньский) (он же китайский перец; обычно Zanthoxylum bungeanum, но может быть любым в Zanthoxylum, включая японский перец (sanshō; Z. piperitum), корейский сансё (Z. schinifolium), дикий перец (Z. simulans) и т. Д. .). Это не «острый», а цитрусовый и онемение губ и языка в больших количествах.
Сокрушенный Красный перец - высушенные и сокрушенные перцы чили (стручковый перец), которые получают их высокую температуру от капсаицина. Хотя большинство людей знакомы с ингредиентами в пиццериях, их можно приготовить с другими видами перца чили с более интересными вкусовыми характеристиками, такими как перец Алеппо
Вы можете также рассмотреть некоторые молотые перцы, такие как горячая паприка или специальные молотые чили (порошок халапеньо)
Аллигаторный перец (он же Райские зерна). См . Ответ Джефроми . Это перечный с интересным фоном для этого. (некоторые люди говорят, цитрусовые и гвоздики)
Не продается как «перец», но есть еще одна порция, которую нужно посыпать едой, чтобы разбудить:
- Сумак (род Rhus, в семействе Anacardiaceae) обладает кислым, цитрусовым вкусом. Это часть смеси специй za'atar .