Я всегда думал, что они (возможно, на региональном уровне) разные этикетки для одного и того же торта. В то время как на местной ярмарке я заметил, что были отдельные категории для Пищи Дьявола и Шоколадного пирога.
Ответы:
Практически Съедобное имеет хорошее описание Пирога Дьявола.
Изначально пищевой пирог дьявола имел средне плотную текстуру. Цвет имел красноватый оттенок, который, вероятно, был вызван реакцией пищевой соды с какао-порошком. На самом деле, у меня есть старая кулинарная книга (Поваренная книга «День за днем», 1939), в которой содержится рецепт кулинарного пирога Красного дьявола. Этот рецепт требует 2 унции. несладкий шоколад и 1 ч. л. пищевой соды.
Пищевой пирог дьявола, как правило, более влажный и воздушный, чем другие шоколадные пирожные, и часто использует какао в отличие от шоколада для вкуса, а также кофе. 1 Отсутствие растопленного шоколада и добавление кофе обычно отличают «пирог дьявола» от шоколадного торта, хотя некоторые рецепты требуют всего, что приводит к еще более богатому шоколадному вкусу.