Какой лучший способ приготовить коричневый рис?

По-видимому, отношение воды к рису для коричневого риса составляет 1,5: 1. Я варил рис около получаса с крышкой на сковороде, и рис все еще был твердым, а вода почти полностью пропала. Что я делаю неправильно?

Я обычно засовываю свой рис в сковороду, встряхиваю сковороду, чтобы выровнять рис через дно сковороды.

Затем я добавляю холодную воду, чтобы покрыть примерно половину моего большого пальца, где мой большой палец касается поверхности риса.

Поместите на варочную панель и быстро доведите до кипения, а затем сразу же поверните вниз до минимального значения на наименьшем кольце и закройте крышкой.

Оставьте рис вариться примерно 30-35 минут. Не беспокойтесь, если оно высохнет, пар в сковороде под крышкой сохранит влажность. Не поддавайтесь искушению снять крышку, чтобы проверить вещи, вы потеряете всю влагу / пар, и она высохнет / прилипнет.

Рецепт на моей сумке коричневого риса гласит:

• Соотношение риса и воды 1: 2
• В воде нет соли
• Варить 35 минут
• Отдых на 5 минут
• Удалить излишки воды

Они всегда получаются хорошими и мягкими :-)

Я не беспокоюсь о соотношении вообще, когда я готовлю коричневый рис. Я нашел следующее довольно пулевое доказательство:

• Залейте достаточное количество воды, чтобы она не испарилась / не впиталась и не довела до кипения.
• Добавить коричневый рис и варить 30 минут.
• Слить рис и
• Положите его обратно в корзину для пароварки на 10 минут.

Отличное качество и очень стабильный результат.

До того, как я приобрел рисоварку с нечеткой логикой, я использовал 2,5 стакана воды на чашку длиннозернистого коричневого риса. Доведите до кипения, а затем 45 мин. покрытый, с высокой температурой, столь же низкой, как это пойдет на газовой плите. Если вы видите много кипения, у вас слишком высокая температура. Через 45 минут выключите огонь, взбейте и оставьте на 15 минут перед подачей на стол.

Если вода испаряется на вас, у вас слишком высокая температура или плохо прилегающая крышка.

Рисоварка отлично справляется с работой, каждый раз.

Вы не делаете ничего плохого. Коричневый рис может быть таким странным. Просто добавьте еще воды и продолжайте готовить.

• Если воды нет - добавьте еще воды.
• Если рис еще не готов, приготовьте его еще немного.

Коричневый рис может быть немного более жевательным, чем белый рис, поэтому, возможно, стоит найти кого-то, кто готовит с коричневым рисом, чтобы сказать вам, когда это будет сделано.

Моя бабушка всегда позволяла своему рису сидеть в воде пару часов, прежде чем она его приготовит. Поскольку он уже измерен, все, что она должна сделать, это включить его. Обычно мы использовали электрическую плиту для удобства, но печь работает точно так же. Большинство корейцев и японцев позволяют своему рису впитываться в воде даже на ночь. Рис получается идеальным, не мягким, не твердым, просто нужное количество прикуса.

Новая статья Американской тестовой кухни предполагает, что лучший способ готовить коричневый рис - это метод погружения (или макароны), когда рис готовят в быстро кипящей воде.

Они предлагают преимущества:

• Горячая вода готовит рис быстрее, сокращая время приготовления примерно до 25 минут (не считая времени, чтобы довести кастрюлю с водой до кипения)
• Рис полностью погружен и поэтому равномерно впитывает воду, предотвращая образование жестких или увлажненных участков