На какую температуру, в градусах, я должен установить свою мультиварку для 5-фунтовой свиной лопатки?

Я делаю тушеную свинину с 5-фунтовым плечом в моей мультиварке. Моя плита имеет температурный режим от 200 до 400 градусов по Фаренгейту. Я надеюсь сделать это за 6-8 часов. Какую температуру я должен установить для этого?

Я почти уверен, что независимо от того, что вы делаете, это приведет к тушению, поэтому не имеет значения, на какую температуру вы его устанавливаете.

Руководство имеет предложения для этого:

Начните с 1 1/2 до 3 фунтов говядины или свинины ... [различные отрубы]

Разогрейте мультиварку на 375˚. Коричневое жаркое в ... [различные масла]

Добавьте 2 чашки ... [жидкость]

Поверните регулятор нагрева, пока контрольная лампа не погаснет. Накрыть крышкой и тушить от 1 до 3 часов или до готовности.

Таким образом, вы можете сделать это таким образом, и, вероятно, это поможет быстро начать работу и, возможно, подарит вам приятное потемнение.

Но мясо будет выделять воду и жир, и в этот момент оно в основном похоже на любую мультиварку: у вас будет жидкость на дне и пар, удерживаемый внутри крышкой. Пока остается жидкость, она не может превышать 212F / 100C.

Предполагаемые 2 чашки дополнительной жидкости, по-видимому, чтобы избежать прилипания ко дну и жжения; Вы , вероятно , может уйти с пути менее, вероятно , даже то , что мясо релизы естественно. Но пока вы не определитесь, что именно работает в этой конкретной плите, вы, вероятно, захотите проверить ее через некоторое время и добавить больше, если кажется, что она залипает.

И да, тушке нужно сделать свиное плечо в течение 6-8 часов.