Как веганы могут смягчить последствия острой пищи?

Общеизвестно, что если вы едите острую пищу, вы можете нейтрализовать вкус (и, таким образом, не дать гореть рту, как лесной пожар), выпив молоко. Это связано с казеином. Просто пить воду или что-то холодное не дает того же эффекта.

Но я веган, поэтому я не пью молоко. Так что еще я могу потреблять (это вегетарианец), чтобы быстро нейтрализовать пряные ароматы?

Это не дубликат Как я могу запивать острую пищу? Там совет концентрируется на молочных продуктах.

Я вообще не проверял это, но я был удивлен, обнаружив на этом сайте, что они рекомендуют попробовать ложку полного (или кубика) сахара.

Возможно, самый простой способ успокоить пылающий рот - сосать кусочек сахара или держать чайную ложку сахара во рту. Это помогает, поглощая пряное масло, которое покрывает ваш рот, а также дает вам другой, сильный вкус, чтобы сосредоточиться. Немного хитрости и науки вместе!

Другие вещи, которые я ел в прошлом, включают крахмалы, такие как хлеб или рис.

Вот забавная инфографика, и большинство предметов на ней веганские:

от сюда

Авокадо будет классическим ответом IME (часто в форме гуакамоле, но не обязательно в такой форме). AFAIK - это жир, эффективно разжижающий масло острого перца в любом случае (если на него не влияет вода, поскольку он не будет смешать), а не любой фермент.

... и не то, чтобы сделать еду настолько острой, что это неудобно (ужасно немодно, я знаю, но со временем мне все меньше и меньше нравится мода)

Есть отличный ответ на это из Вьетнама, где супер-острая пища популярна, а молочные обычно нет. Он объединяет многие другие предложения в нечто удивительно гладкое и успокаивающее:

Смузи из авокадо и кокосового молока

Вот один пример рецепта и рис . Обратите внимание, что во Вьетнаме они любят (не веганское) сгущенное молоко и имеют тенденцию добавлять его ко всему - просто пропустите сгущенное молоко и вместо него добавьте больше кокосового молока и немного больше сахара.

В нем есть все, что вы хотели бы охладить перец чили: сливочный вкус, колотый лед, жидкость, жиры, сахара, а также очень мягкий безболезненный вкус и много питательной ценности.

Я видел различные варианты этого, которые еще более охлаждают и успокаивают, добавляя алоэ вера или смешанный огурец - или слегка пинайте его лимонным соком .

Попробуйте ореховое молоко (на ум приходит миндаль), соевое или кокосовое молоко. Вот высоко оцененный рецепт для вегана "Сметана".

Мне всегда нравился хлебный раствор больше, чем молочный. Мне почему-то кажется, что хлеб «вытирает» острую пищу из моей слизистой оболочки, в то время как молочные продукты растворяют ее, но также размазывает во рту. Может быть, это просто вопрос личных предпочтений, но когда вы не можете есть молочные продукты, и даже когда вы можете, хлеб стоит попробовать. Просто кусок свежего белого пшеничного хлеба без чего-либо на нем, без масла и т.д.

Я обычно ем дрожжевой хлеб, но если ваши диетические ограничения не позволяют этого, я думаю, что химически заквашенный хлеб должен работать достаточно хорошо.

Я удивлен, что не вижу сырого огурца здесь - я подумал, что это стандартное решение. Нарезанный или просто жевать по одному сырому, в зависимости от того, сколько у вас в огне рта :-)

Очевидный ответ - крепкий алкоголь, как водка. Он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому я полагаю, что веган может использовать его.

Вы также можете чаще есть острую пищу, чтобы привыкнуть к ней и не нужно было смывать специи.

Ваша терпимость будет повышаться довольно быстро.

Если вы сами готовите острую пищу, самый простой способ смягчить «ожог» капсаицина - это хорошо опробованный сычуаньский метод добавления сахара для приготовления пищи.

Если вы обедаете вне дома, то, как я смягчил «ожог» после более чем десятилетия жизни в Юго-Восточной Азии и Шри-Ланке, это съесть ложку простого пропаренного риса. Вместо того, чтобы пить что-либо, что будет просто вымывать капсаицин дальше по пищеварительному тракту, рис быстро впитает фермент во рту, тем самым уменьшая любые дальнейшие вредные эффекты.

Оба эти метода будут работать для веганов и не веганов.

Тофу работает на удивление хорошо, особенно свежее и холодное из холодильника. Я только попробовал это для худшего рта в огне, и это немедленно работало!

Одна возможность - взять небольшое количество кокосового масла во рту и дать ему растаять, затем взбить и проглотить. Он должен впитывать масло капсаицина и вынимать его изо рта.

Органическое девственное кокосовое масло трейдера Джо будет моей особой рекомендацией; имеет округлый, сладкий кокосовый вкус и хорошую текстуру. Насколько я могу судить, он явно не помечен как веганский, но я думаю, что все будет в порядке.

Моя семья обычно пьёт воду в ресторане, так как безалкогольные напитки дорогие. Тем не менее, однажды мой папа обедал вне дома в рамках бизнес-ланча и внезапно решил заказать клюквенный сок. Некоторое время после еды у него было что-то пряное, и когда он пил глоток клюквенного сока, острота, казалось, исчезла. Я думаю, что он попробовал это снова, съев острую пищу и затем выпив клюквенный сок сразу после этого.

Я думаю, вы могли бы попробовать клюквенный сок, и, к счастью, это достаточно популярный напиток, так что вам не составит труда найти его в своем продуктовом магазине! :) Я также видел в Интернете, что сосание цитрусовых может помочь с этим!

Вы не должны пить это, чтобы это работало; это просто должно быть у тебя во рту. Это против правил? Я не веган и не страдаю непереносимостью лактозы, я также не пью молоко, но я попрошу стакан, если это нужно сделать (а потом выплюну).