Я готовлю шпинат для приготовления шпината и рикотты. Мне нужно вытащить как можно больше воды из шпината, и я бы предпочел не создавать из этого большого беспорядка. В прошлом я завернул несколько горстей за раз в полотенце и выдавил жидкость. Это оставляет меня грязным, запятнанным зеленым полотенцем и требует большого количества скручиваний, которые не кажутся максимально эффективными.
Какой самый эффективный способ выжать воду из приготовленного шпината?
Ответы:
Используйте картошку . Просто залейте его большой горсткой шпината и хорошо сожмите в раковине или над миской, если вы хотите пить воду из шпината. Он быстро извлекает тонну жидкости и легко очищается, когда вы закончите.
Картошка богаче, чистый гений. Используйте пластину с маленьким отверстием. Вы можете взять замороженный шпинат, полить его, чтобы разморозить, затем сразу же положить его в богаче и выжимать его сухой хорошей чашкой за раз. Это лучший, самый короткий способ сушки замороженного шпината, который я когда-либо видел, и он более сухой, чем я когда-либо мог достичь, используя свои руки или бумажные полотенца.
Важной частью является работа небольшими партиями. Я просто использую свои руки - возьми горсть, сожми, отложи в сторону, возьми другую горсть и т. Д.
Большинство вещей, которые вы захотите использовать, просто имеют слишком большие отверстия и пропускают много кусочков шпината (и я признаю, я пропускаю немного шпината, когда начинаю добираться до конца, и это в основном вода), или они ' у нас слишком мало дырок, которые стоит использовать серьезно, и вам все равно придется работать небольшими партиями.
Так что, если ничего другого, мой путь оставит вас только умыть руки и не покупать дополнительное снаряжение.
Я также использовал этот метод, и он работает. Основным недостатком для меня является то, что вы не можете сделать это, пока шпинат еще горячий. Что касается дыр, я думал, что картофель богатство будет забивать слишком много, но это оказалось не проблема. Вы можете использовать такое сильное давление, чтобы получить отличное извлечение, и если оно немного засорится, вы просто ударите его один раз по раковине, и вы вернетесь в бизнес.
—
Михаил Наткин
@Michael: вы обрабатываете шпинат горячим? Я просто готовлю в микроволновке, пока не разморозлю, а потом сожму. (Я никогда не готовлю свежий шпинат ... замороженные куски приготовленного шпината хранят легко и дешево, поэтому я никогда не вижу смысла покупать шпинат, чтобы просто его приготовить)
—
Джо
Я также говорю о замороженном шпинате, но я не думаю, что вы получите максимальную экстракцию сока, если сначала не разогреете ее до конца, чтобы разрушить клетки. Мне нравится, чтобы шпинат в моих начинках был настолько сухим, насколько это возможно по-человечески.
—
Михаил Наткин
Я использую сито, которое может висеть над раковиной.
Положите шпинат в сито. Поверх шпината положите твердую миску, а в миску уйдет немного веса. Я обычно использую любые сухие вещи, которые у меня лежат, обычно чечевицу. Вы можете использовать слепые хлебобулочные изделия, если они у вас есть.
Подождите около 15 минут.
Этот метод хорошо работает для предварительно нарезанного замороженного шпината, который, как я считаю, содержит чрезмерное количество воды после размораживания. Я использую ковш, чтобы вытеснить воду. Большинство других методов, упомянутых на этой странице, работают лучше всего, когда вы бланшируете свой собственный шпинат и перед измельчением.
—
Крис Штайнбах
Я узнал об этом от Рэйчел Рэй - используйте чистую (без смягчителя ткани) ткань. Положите шпинат небольшими партиями и отожмите. Работает отлично. Я использую никогда не использованный подгузник. используйте его, чтобы выжать влагу из измельченных цуккини тоже. После этого я вымачиваю ткань в отбеливающей воде, чтобы удалить зеленое пятно, а затем ополаскиваю отбеливатель.
Я использую эту технику все время. У меня есть картофельное богатство, и я иногда использую его для той же цели, но блюдо легче, и вам не нужно разбивать его на небольшие партии, как вы делаете с богачом.
—
Джефф Аксельрод
Спасибо, что указали «никогда не использовал» подгузник для ткани. : D
—
PoloHoleSet
Французский метод использует конический фильтр («passoir conique»).
Это твердая нержавеющая сталь с примерно 6-дюймовым отверстием в верхней части и отверстиями для пропускания воды. Вы просто толкаете шпинат вниз, насколько считаете нужным.
Я использую две одинаковые пластины. На одну тарелку вы можете положить шпинат, а с другой стороны вы можете выдавливать жидкость.
Я использую марлю, чтобы сжать мой шпинат. Я кладу весь охлажденный шпинат в марлю, а затем продолжаю отжимать его, пока вся вода не исчезнет. Тогда я отказываюсь от марли.
Просто используйте посуду и вымойте ее потом!
—
Джефф Аксельрод
Салатная центрифуга для неразрушающего метода?
также можно делать, пока шпинат еще горячий (но будьте осторожны, если он пластиковый)
—
kajaco
Я никогда не пробовал это, но в моем воображаемом мире я не думал бы, что это удалит очень много воды. Прядильщики салата хорошо удаляют поверхностную воду, но не выдавливают ее из листьев.
—
Михаил Наткин
Правда, никакого сжатия не происходит, поэтому он не станет таким сухим, как вы могли бы захотеть. Я полагаю, что результат будет где-то между сидением в сите и нажатием.
—
Тобиас Оп Ден Брау
Я делаю шпинатный пирог все время и была та же проблема! Вот мое решение, и оно работает лучше, чем все, что я когда-либо пробовал!
У меня есть Waring Соковыжималка. Я беру диск с лезвием, который обычно измельчает овощи, и переворачиваю его вверх дном. Включите соковыжималку и налейте приготовленный шпинат в соковыжималку, и она вытянет черную жидкость из шпината! Работает невероятно.
+1 за креативное решение. Тем не менее, мне интересно - не слишком ли сухо? Или достаточно переворачивания, чтобы вы не вытащили слишком много сока из листьев?
—
rumtscho
Мне нужно уточнить ... когда я днем кормлю шпинат через верх ... я имею в виду, я снимаю верх, кладу шпинат .. закрываю и включаю. В противном случае не хватит места для шпината, чтобы попасть в корзину для стравливания через желоб ... Просто будьте готовы ... Потому что, если он действительно вышел из равновесия ... вы это узнаете!
—
Брэд Макдональд,
Альтернативный способ приготовления: флеш-соте
Хотя замороженный шпинат может быть более удобным, ничто не сравнится со свежим шпинатом (IMO). Свежий шпинат флеш, обжаренный в EVO с измельченным свежим чесноком, посоленный по вкусу и дополненный выжимкой свежего лимона. Этот метод смягчает воду, оставшуюся в шпинате, потому что он готовится на сильном огне. Очень ароматная паста или гарнир.
Я недавно использовал соковыжималку для лимонного сока, и она работала отлично! Один из них http://www.cajuncookingtv.com/wp-content/uploads/2011/11/lemon-squeezer.jpg
Работает угощение!
Думаю прогнать его через макаронную машину, завернуть в сырную салфетку. Просто пришел ко мне. еще не пытался, по дороге в магазин, чтобы купить один.
Это похоже на излишество. Я завернул его в марлю и сжал его руками или, самое большее, скалкой.
—
Вад Чебер выступает с Моникой
На первый взгляд это кажется хорошей идеей, но большинство машин для производства макаронных изделий не предназначены для разборки, чтобы высохнуть - я боялся бы либо образования ржавчины, если она не нержавеющая, либо вымывания смазки, применяемой там, где встречаются ролики. рамка.
—
Джо