Пиментон Ахумадо против Пиментон де ла Вера

Помимо заметной разницы в стоимости между этими двумя, в чем разница между pimenton ahumado и pimenton de la vera ? Оба предполагаются как испанская копченая паприка.

Насколько я могу судить, «де ла вера» - это региональная форма испанской копченой паприки, где «Ахумадо» - более общая форма. Вроде того, как настоящий сыр чеддер только из Чеддера, Англия, или же истинное бургундское вино может быть только из Бургундии, Франция - «де ла вера» происходит со стороны реки Титар в Ла-Вера, Испания.

С 1998 года Pimenton de la Vera защищена сертифицированным обозначением происхождения, чтобы предоставить вам, конечному потребителю, гарантию того, что вы действительно получаете лучшее. Правительственный регулирующий совет по Пиментон-де-ла-Вера тщательно контролирует все этапы выращивания, сбора урожая и производства, чтобы обеспечить соблюдение самых строгих стандартов качества. Ни один простой перец не может соответствовать этим стандартам, только те, которые точно следуют проверенным временем традициям. Хотя в мире есть много других видов паприки, включая другие продукты сертифицированного происхождения, такие как наш Pimenton из Мурсии, сертифицировать могут только те, кто выращен и копчен в долине Ла-Вера.

источник

Кратко:

• «pimentón» в переводе с испанского означает «паприка».
• «ahumado» в переводе с испанского означает «копченый». Существует также копченый пиментон, поэтому «pimentón ahumado» - это лишь одна из разновидностей pimentón. Другие являются "dulce" ("сладкий", что означает не горячий) и "picante" ("горячий").
• «Де ла Вера» означает «из Ла Веры», которая, как говорит Райан, является регионом в Испании, где они делают одну из самых известных копченых паприок в Испании.

Таким образом, «pimentón ahumado» является родовым, очень похожим на «красное вино», в то время как «pimentón de La Vera» является специфическим продуктом происхождения, таким как «Риоха» или «Долина Баросса».