Что такое хорошая техника для приготовления чая со льдом?

Я видел методы, которые требуют различных вариаций кипящих чайных пакетиков - бросать кубики льда, замачивать чайные листья на ночь - охлаждать, медленно наливая чай на большой кусок льда после кипячения листового чая. Кажется, что все они имеют смысл, но я хотел бы увидеть технику, которая хорошо работает последовательно - каковы плюсы и минусы этих техник и что работает для различных сортов чая: пакетики, рассыпной чай, чайные листья? Я не обеспокоен уровнем сахара и т. Д. но фактические методы, используемые для приготовления чая ...

Я наслаждаюсь фруктовыми травяными чаями в виде чая со льдом. Я завариваю чашку, а затем наливаю ее в чашку со льдом. Это прохладный напиток без сахара, который имеет прекрасный вкус и пахнет.

В детстве мы всегда готовили «солнечный чай» - вы оставляете его в теплом месте на ~ 8 часов (мы использовали стеклянный контейнер в окне, выходящем на юг). Если вы забыли об этом и оставили его на ночь, это было грязно - вы начинаете извлекать некоторые из наиболее трудно извлекаемых веществ в чае, которые очень горькие. В летнее время это может произойти в возрасте до 16 часов.

Так что 48 часов мне кажутся слишком длинными, даже если вы выжимали при комнатной температуре, если только в этой комнате не было очень холодного климата. Я не уверен, что есть проблемы с тем, чтобы не пить чай на долгое время, как это было бы с едой.

Теперь, после того как они немного прожили на юго-востоке США, когда они говорят о чае, это почти всегда «сладкий чай», который всегда разогревается, поскольку вы не можете заставить так много сахара растворяться в холодной воде.

Общий метод для чая со льдом состоит в том, чтобы вскипятить воду, и использовать двойной чай для количества воды и погрузить его в два раза дольше. Заварив, добавьте равное количество льда, и лед будет поливать чай по мере его таяния и охлаждения. Если вы хотите подсластить сахаром, делайте это, пока чай горячий.

Это быстрый метод, поскольку вы будете пить чай со льдом так быстро, как только сможете охладить его (около часа в холодильнике).

Кроме того, вы можете погрузить чай на ночь в холодную воду в холодильнике, используя нормальное соотношение чай / вода. Это медленный путь. :-) Если вы хотите подсластить чай, сделайте простой сироп и добавьте его (сахар не очень хорошо растворяется в холодной воде).

Пользуетесь ли вы вкладышем или сумками, действительно зависит от вас. Любители чая всегда скажут, что вкладыш лучше, но пакетики будут хорошо работать, если у вас нет изысканной чайной палитры. Фруктовые чаи часто делают действительно хороший чай со льдом, даже если вы не любитель фруктового горячего чая.

Это может немного отличаться от того, что вы изначально искали, но я считаю, что вы найдете это актуальным. :-)

Я любитель чая - горячего и холодного. В детстве мой папа довольно часто готовил чай с чаем, и мне это всегда нравилось. Пару лет назад я решил, что хочу начать готовить чаи по всему дому в качестве своего любимого напитка "goto".

Я экспериментировал со многими различными методами, но мне было трудно найти что-то, что было бы легко выполнить и все же дало отличный результат. В конце концов я обнаружил электрическую чайную лавку Hamilton Beach - и с тех пор я счастлив как моллюск.

Я обнаружил, что для прямого черного чая я предпочитаю испытанный и настоящий чай Липтона. Я использую 4-6 пакетов за раз , и не загружаю лед в кувшин (направление предполагает заполнение контейнера льдом). Вместо этого я запускаю два полных цикла воды через чайник и заканчиваю полным кувшином. Я добавляю чуть меньше 1/2 чашки сахара, чтобы подсластить чай, и бросаю его в холодильник. Подавать на льду по мере необходимости, и я не мог быть счастливее!

Я делаю 3-10 кувшинов этого чая в неделю - и всем (по крайней мере, любящим чай) это нравится.

Прошлым летом я купил того же самого чайника для моего отца - который он сказал, что никогда не будет использовать. В течение недели он полностью зависел от этого и теперь клянется им - как и я. :-D

ОБНОВЛЕНИЕ (2016): Я написал это довольно давно, и когда я вернулся по этой ссылке, единственные продавцы Ice Tea Чайник Гамильтон Бич на Амазонке просили более $ 100 за это . Это немного безумно; Я заплатил только 30 долларов за те, которые я купил. Поэтому, если вы в конечном итоге купите чайник для холодного чая, вы можете выбрать другую марку или модель, так как модель, которую я использовал, кажется, недоступна по разумной цене. Приятного питья!

Я считаю, что это отличный способ приготовления чая со льдом:

1) Используйте вдвое больше чая, чем обычно для воды. Я предпочитаю простой черный чай в пакетиках для чая со льдом. Рассыпной чай кажется немного высококлассным для чая со льдом.

2) Доведите воду до кипения, но не кипячение (кажется, на мой вкус подходит нужное количество горечи).

3) Крутой чай в течение обычного количества времени. Подсластить, пока горячий (так что подсластитель растворяется) по вкусу

4) Вот мой ход ... возьмите шейкер из нержавеющей стали, полный льда . Налейте горячий чай в шейкер и энергично встряхните. Вы будете шокированы тем, как быстро чай остывает.

5) Возьмите высокий стакан со льдом, полный льда. Налейте чай из шейкера в стакан. Украсить лимоном. Глоток. Подумайте о более легких временах.

Я никогда не был поклонником таяния льда в горячие напитки, чтобы охладить их. Может быть, у вас есть качественные льдогенераторы с высоким оборотом, но я знаю, что чаще всего мой лед несет в себе несколько своих вкусов. Когда это просто остаточное таяние в уже прохладном напитке, это не заметно, но когда вы расплавили его кварту, вкус морозильника имеет тенденцию накапливаться.

Я начинаю, как большинство ответов здесь (заваривается горячим, в два раза сильнее). Затем я использую две большие металлические чаши для смешивания примерно одинакового размера: я кладу кучу льда в одну из чаш, ставлю другую чашу сверху и затем наливаю горячий чай в эту верхнюю чашу. Металл очень быстро передает тепло льду (и окружающей среде). Через несколько минут верхняя чаша заметно утонет в нижней чаше, указывая, что весь лед теперь растаял. В зависимости от того, сколько чая было приготовлено, он может быть достаточно прохладным или может потребовать замены растопленного льда на свежий.

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о бактериях, так как это займет всего около десяти минут, и вам не придется оставлять место в своем холодильнике для кипящего горячего чайника (и последующего нагревания близлежащих продуктов и тому подобного) ,

Первое, что нужно помнить, это то, что у всех разные вкусы в чае. Самое главное, чтобы знать, что вы хотите, особенно, насколько сила. С учетом ваших целей и стандартов экспериментируйте!

Экспериментируя, меняйте только одну вещь за раз и делайте все настолько точно, насколько это возможно.

Что касается техники, мы нашли:

1. Используемая вода может иметь значение. Я использую фильтрованную воду, но некоторые любители чая сказали бы использовать родниковую воду. Водопроводная вода является вариантом, но только в том случае, если она пригодна для питья (не сильно или слишком сильно обработана). Лучшая питьевая вода, которую я когда-либо пил, была возле горы Шаста в северной Калифорнии (ледниковый сток) - держу пари, что из нее получится отличный чай.

2. Используйте лед, приготовленный из той же воды, и убедитесь, что он достаточно свежий. Лед не должен ничего добавлять к вкусу, потому что когда это происходит, это всегда плохо. Если лед выходит плохо, сбросьте его и выясните, почему. Это вода, лотки или морозильник?

3. Используйте стеклянный контейнер, чтобы смешать и сохранить результат. Удостоверьтесь, что это вымыто или по крайней мере полностью ополоснуто каждый раз. У нас есть кувшин, который мы используем только для чая со льдом, поэтому мне легко увидеть, есть ли в нем нужное количество воды.

4. Крутое время имеет решающее значение. Когда вы завариваете обычный чай дольше нескольких минут, вы получаете более сильный и горький вкус. Некоторым людям так нравится их чай. Мне не нравится мой сильный, поэтому я перестаю заваривать чай через три-четыре минуты.

5. Разные чаи имеют разные вкусы. Мы используем смесь с тремя разными брендами, чтобы получить вкус, который мы хотим.

вы хотите добавить больше аромата в свой чай со льдом, потому что добавление кубиков льда разбавит этот аромат, но если ваша подготовка включает кипяток, отвар чая, а затем охлаждение (поэтому не чай с солнцем), не пытайтесь получить больше интенсивности в чай ​​путем заваривания или кипения дольше, чем рекомендуется; используйте больше чая вместо этого. основные смеси черного чая, такие как роза или липтон, сделаны таким образом, что они не будут настолько горькими, как некоторые дарджилинги или зелень, если вы перекусите их, но они все равно не будут иметь такого же хорошего вкуса, как в противном случае.

Я согласен, что солнечный чай и сладкий чай прекрасны. для чего-то другого попробуйте траву как красный зингер.

Я варю и просачиваю палочки с корицей, чтобы она остыла, и заливаю льдом, не добавляя сладостей, и это очень освежает. Я также нашел чай с теряющимся листом от Rishi, который называется черничный roolbos, который я завариваю и заливаю через марлю, заливаю льдом, и это тоже хорошо. Я стараюсь сократить потребление сахара, однако, возможно, один раз в неделю я буду пить стакан одного из перечисленных выше продуктов с простым кефиром или сахаром без сахара, и это действительно хорошо. Палочки корицы - справедливая торговля и / или простые органические. Я обычно использую молотую корицу в ирландской овсяной каше. Снова я пытаюсь отказаться от подслащивания своей еды.

Здесь много хороших ответов, поэтому я не буду повторяться. Что я могу порекомендовать, так это рассмотреть возможность холодного пивоварения. Преимущество заключается в том, что чай не будет горьким на вкус, но при этом будет иметь сильный аромат. Недостатком является то, что вам нужно хранить его в холодильнике в течение многих часов, прежде чем он будет готов. Вы можете попробовать это видео руководство: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Положите чай в прозрачный 1 галл. кувшин. Установить снаружи на восточной стороне дома в 7-8 утра. От 30 до 45 мин. Поверните кувшин на 180 градусов на солнце. Когда цвет, который вы хотите, достигнут. удалить в закрытое помещение. Добавьте немного лимона или лайма. Поставить в морозилку. Я 1 час должен быть крутым. Снять с двери холодильника. Для твоего чая на весь день. Если больше нужно во второй половине дня. Повторите на западной стороне дома.