Ответы:
У меня есть друг, у которого есть 8 страусов, и он все время ест их яйца. вкус (по-видимому) отличается от куриного ... как-то богаче, но не отличается плохим способом. он сварил их вкрутую, но, как говорит Ру, это займет ДЛИННОЕ время. Я думаю, что он кипит их в течение часа, но не цитируйте меня по этому поводу. его самый обычный метод - это просверлить в нем отверстие, слить его в большую миску, смешать, а затем сделать яичницу по стакану или около того за раз. он обнаружил, что может заморозить оставшееся яйцо для еды позже. как сказал Ру, одно страусиное яйцо - это около 2 дюжин куриных яиц, так что будьте готовы!
По порядку: в общем, да, хотя и немного богаче; Я не знаю, но одно страусиное яйцо эквивалентно примерно тридцати куриным яйцам; да, но вам нужно делать это (очевидно) гораздо дольше и при более низкой температуре - думайте больше как sous vide, а не как закипание.
Я когда-то готовил и ел страусиное яйцо, и это был слегка неприятный опыт.
Это определенно не имеет вкуса как куриное яйцо - у этого есть более плотная структура (почти резиновая) и более сильный вкус. Перебирая это и используя его как часть фриттаты в двух очень больших 14-дюймовых кастрюлях, я все еще царапал свою голову относительно того, что я должен сделать с остатками.
Кроме того, если у вас нет страусов, я знаю, что они могут быть довольно дорогими. Яйца эму кажутся более легкими в обращении, но, тем не менее, я не уверен, что у меня была бы какая-то причина купить их, кроме любопытства.
У меня никогда не было страусиных яиц, но я съел много утиных и гусиных яиц, которые моя семья выращивала, когда я был ребенком. Утиные и гусиные яйца имеют более богатый вкус (крупные желтки) и слегка игривый вкус - вам это может понравиться или он может показаться вам неприятным в зависимости от ваших вкусов. Я вполне наслаждался ими.
Наши птицы были «свободного выгула» (они бродили по нашему заднему двору) и ели много травы и жуков в дополнение к скорлупе кукурузы, которая придала яйцу глубокий пикантный вкус, который вы не получите с цыплятами с «кормящим кормом».
Нет ничего лучше гусиного яйца, приготовленного с небольшим количеством масла, приготовленного в виде сморчков для завтрака для гурманов страны.