Должна ли быть разница между курицей генерала Цо и кунжута, кроме семян?

Есть три очень похожих блюда, которые я вижу в меню китайских ресторанов:

• Оранжевая курица
• Цыпленок кунжута
• Цыпленок генерала Цо

Я знаю, что Оранжевый Цыпленок, по крайней мере, немного отличается (обычно он острее, я вижу кусочки апельсиновой кожуры, я чувствую разницу), но с генералом Цо и Сезамом это не так ясно.

Как ни странно, некоторое время назад я заказал Цыпленка Сезама из моего местного места, и когда я добрался там, они все еще делали это. Она спросила меня "Генерал Цо?" и я сказал: «Нет, кунжут», и она начала просто посыпать на него несколько семян кунжута.

Совсем недавно я заказал «Цыпленок кунжута», но, открыв его дома, у него не было семян, и я предполагаю, что получил вместо него генерала Цо. Я чувствую, что у него был немного другой цвет и вкус, но я не мог указать на это.

Итак, я предполагаю, что я спрашиваю несколько вещей:

1. Есть ли должно быть разницей между Генеральным Цзо - х и кунжутом , кроме просто добавить семена кунжута на вершине?
2. Если да, в чем разница?
3. Если да, то является ли это стандартной процедурой, состоящей в том, чтобы просто использовать General Tso и добавлять семена кунжута по причинам простоты / лени / стоимости?

Эти рецепты не очень стандартизированы. Ваш пробег будет сильно отличаться от одного ресторана к другому.

Тем не менее, как правило, это три разных блюда.

• Оранжевая курица ... Оранжевая.
• Цыпленок кунжута обычно соленый с оттенком сладости, подается с семенами кунжута.
• Генерал Цос обычно слаще с небольшим количеством тепла и подается с брокколи и морковью. Соус обычно более красного цвета, чем коричневый соус, подаваемый с кунжутной курицей.

Я бы сказал, что не принято распространять кунжутные семена на генерала Цо для создания кунжутной курицы.

Ни одно из этих блюд не является подлинным китайским, поэтому трудно сказать, что должно быть в каждом из них. Каждый ресторан может дать свою интерпретацию. По правде говоря, китайские рестораны склонны считать, что количество в меню превосходит качество. В этом духе они, вероятно, предложат много похожих на вкус вещей под совершенно разными именами. (Я видел места, где говядина сычуаньская и говядина хунаньская содержат ингредиенты.)

По моему опыту, кунжутная курица более сладкая, а генералы более пряные. Я верю, что они похожи, и подозреваю, что в большинстве мест, где можно поесть, есть очень похожие рецепты для обоих.

Во многих китайских закусочных три упомянутых вами блюда, в основном, сделаны из одной и той же основы, то есть покрыты жареными куриными наггетсами с темным мясом. Разница только в соусе и других добавках. Так как это неТрадиционные китайские блюда действительно не стандартизированы, как отметил Престон Фицджеральд, кроме этого. Вы можете оценить, как при работе с фаст-фудом начинать с общей базы для нескольких рецептов можно с минимальными затратами времени и средств. Это действительно то, почему это делается здесь, и на самом деле, мой любимый ресторан китайской кухни на вынос здесь, в Чикаго, делает то же самое с тремя блюдами. Не обманываю меня, но я все еще люблю есть варианты, тем не менее, зная, что я не получаю ничего по-настоящему подлинного (посмотрите запись в Википедии о Цыпленке генерала Цо вместе с видео Netflix).

Итог: не парься.