Для каких видов приготовления пищи наиболее полезны скороварки?

Мы только убирали нашу кухню и смотрели на эту совершенно новую, неиспользованную скороварку, которую мы получили для нашей свадьбы более 10 лет назад! Мы никогда не чувствовали необходимости использовать его раньше. Я знаю, что он должен готовить очень быстро, но действительно ли это важный прибор? Мы обсуждаем, должны ли мы отдать это кому-то другому. Но прежде чем сделать это, я думаю, что хочу попробовать это несколько раз. Какие вещи лучше всего продемонстрируют свою полезность?

Для меня лучше всего делать бобы. Я считаю, что домашние бобы имеют гораздо лучший вкус и текстуру, чем из банок. Скороварка может приготовить их примерно через час с момента, когда вы наливаете их в кастрюлю, до идеального вкуса, и не требует предварительного замачивания, поэтому мне не нужно планировать день заранее.

Это удобство и экономия времени. Высокое давление просто повышает температуру кипения воды, что повышает температуру приготовления. Все, что вам нужно варить (но не испарять) в течение длительного времени, будет намного быстрее при использовании. Конечно, без крышки это также хороший тяжелый горшок.

Консервирование требует более высокой температуры, чтобы убить споры ботулизма, но большинство рецептов, которые требуют скороварки, просто займут больше времени.

Если вы не использовали его в течение 10 лет, вы, вероятно, прекрасно избавились от него. Вы можете отправить его мне, например. :)

а) Отправь это мне :)

б) Скороварки хороши для приготовления чего-то вроде голени ягненка (или другого жесткого мяса), для чего обычно требуется несколько часов тушения, прежде чем они станут нежными. В скороварке вы могли бы сделать это менее чем за час.

Мне нравится использовать мой в качестве пароварки высокого давления. Залейте 1 см слой воды в скороварку, установите небольшую подставку (поставляется с моей скороваркой) и нагревайте ее до тех пор, пока вода не закипит, поставьте овощи на подставку, закройте плиту и готовьте в течение двух минут или около того. самое высокое давление. Никогда не пробовал брокколи, которая была такой свежей.

Вы можете использовать паровую печь, чтобы получить тот же режим приготовления с большим удобством, но это очень дорого.

Скороварки используют более высокое давление для повышения температуры кипения воды, что означает, что вы можете готовить при более высокой температуре. Это приводит к сокращению времени приготовления. Это особенно полезно для приготовления тушеного мяса, тушеного мяса и бульона.

Мой личный любимый рецепт приготовления в скороварке - это скороварка Alton Brown Chili. Я приготовил рецепт без скороварки, и чтобы мясо стало красивым и нежным, нужно 3-4, а скороварка - за 25 минут.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pressure-cooker-chili-recipe/index.html

Вы можете использовать его для создания версии ризотто, которая не требует каких-либо усилий.

Вы можете приготовить овощной суп за считанные минуты. Овсянка стальная, тоже очень быстрая.

В основном все, что готовит в течение нескольких часов, можно сделать за 20-35 минут. Мы готовили суп из бычьих хвостов на ужин только вчера вечером, начинали есть.

И овощи можно готовить на пару всего до нескольких минут, с некоторой опасностью переваривания.

Скороварка - это одна из моих обязанностей, которые ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ на моей кухне, потому что она не только экономит мне много времени на торговлю мясом, но и экономит электроэнергию на электрической плите.

Лора на plawingwithfireandwater.com использует свою скороварку, чтобы сделать кремовый крем. Вылейте 35% сливок в свою плиту до 1/2 дюйма, готовьте в течение десяти минут при полном давлении. Вы получите хрустящий карамельный кусочек великолепия, сделанный исключительно с кремом.

Скороварки, как правило, идеально подходят для продуктов, которые требуют влажных методов приготовления, которые занимают много времени. Как правило, может использоваться вместо:

• Долго кипятить или варить, как с фасолью или коричневым рисом
• Рагу и другие тушеные блюда
• Длительное пропаривание