Как я взорвал кастрюлю?

Я - полный любитель, когда дело доходит до мира кулинарии.

Мои недавние попытки научить себя, к сожалению, привели меня к необходимости спросить:

Как я взорвал свою кастрюлю?

Я положил в кастрюлю немного чеснока / лука / оливкового масла и оставил на слабом огне, чтобы размягчить электрическую плиту. Примерно после пяти раздался громкий взрыв, и я повернулся, чтобы найти кастрюлю, падающую в воздух (которую я только что схватил за ручку). Основа кастрюли отошла от тела. Кий шутит о вкусовых взрывах от моего соседа

Я уверен, что этого не должно было случиться.

То же самое произошло, когда я готовил фрикадельки с луком по бокам - хотя в гораздо меньшей степени.

Я только что приготовил пуховую кастрюлю или есть какое-то взрывное качество для лука, который я пропустил !?

Что касается положительных моментов, еда в итоге вышла хорошо.

Я работаю на коммерческой кухне, и я уже видел это раньше, поэтому мы не используем посуду с медным покрытием. Это может произойти всякий раз, когда у вас есть два разных сплава, сваренных вместе и подающих тепло на одну сторону или неравномерно; Эффект, известный как «тепловой шок». То, что происходит, - один металл расширяется быстрее, чем другой, вызывая деформацию или разрушение. Думайте об этом как об одной стороне, пытающейся «потянуть» другую за края. Поп-музыка, которую вы слышали, была, несомненно, происходящим разграничением, сопровождаемым кинетической реакцией прыжка в горшок.

Я считаю, что ваше утверждение о том, что горшок прыгнул в воздух, трудно поверить, но я наблюдал слышимые хлопки и видимые движения, когда они терпели неудачу. Если у вас плоский верх (например, электрическая плита), он может соскользнуть на расстояние до фута от этого из-за отсутствия трения и возможного присутствия конденсата (воды) на поверхности, который при определенных температурах может действовать почти как трение без подушки. Нефть не делает этого, только вода.

Если вы когда-либо были на коммерческой кухне, то заметили, что из-за этого каждый предмет посуды изготовлен из цельного металла (чаще всего из нержавеющей стали). Сварочные кастрюли и сковороды из сплава просто не длятся долго - эффект, наблюдаемый так бурно, происходит в меньшем масштабе с каждым циклом нагрева, что в конечном итоге приводит к разрушению посуды. Кроме того, быть поваром означает быть подверженным взрыву, смерти, возгоранию и т. Д. Почти ежедневно, не говоря уже об ассортименте ножей, которые заставят большинство голливудских злодеев покраснеть, поэтому, очевидно, мы стараемся ограничить количество вещей, которые могут пойти не так.

Сделайте себе одолжение - если вы придерживаетесь кастрюль и сковородок с медным дном, убедитесь, что в них много воды или масла. Жара, из-за которой некуда идти, быстро вызовет сбой

(если я правильно понимаю)

Вы, вероятно, использовали дешевую и очень тонкую кастрюлю, и на жаре металл расширился и напрягся до отказа, он прогнулся и действовал как пружина.

Если ваша электрическая плита похожа на ту, что была у меня, когда я был моложе, у нее есть маленькие кольца в металле верхней панели.

Если кастрюля была влажной, вода может там скапливаться и перегреваться до тех пор, пока масса кастрюли не станет достаточной для сдерживания силы расширяющегося пара. В этот момент кастрюля прыгает, подталкиваемая паром вверх. Если сковорода дешевая или старая, силы удара может быть достаточно, чтобы сломать ее.

Мои кастрюли танцевали на варочной панели, когда она влажная, так как пар в небольших количествах выпускался вокруг варочной панели. Через несколько минут вода исчезнет, ​​и кастрюля будет нормально сидеть.

Я видел похожие вещи с плоской электрической плитой с небольшой впадиной (такого типа: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Это может случиться, когда плита мокрая. Если в котловине есть вода, когда вы ставите на нее кастрюлю, а плоское дно кастрюли закрывает полость, вода под ней начнет кипеть. Если плита / дно сковороды также маслянистые, она может прилипнуть к плите.

Когда вода в полости начинает кипеть, она быстро расширяется. Когда некуда идти, возможно, что горшок полетит, когда это произойдет. Это не так, как вы уже испытывали, должно произойти.

Если это случится, хотя: не лови это. Лучшее, что из этого следует, это то, что вы можете сказать: «Эй, ты видел это, я поймал это». Более вероятные сценарии вовлекают горение себя или отрезание пальцев (для ножей).

Когда вещи летят по воздуху, вам, вероятно, придется чистить пол, даже если вы его поймаете.

Не столько "тектоника плит", сколько "тектоника горшков и кастрюль". Это, скорее всего, производственный дефект. Ответы о тепловом расширении верны, внезапный шок произошел, когда была достигнута «критическая точка», и основание вернулось в свое «освобожденное» состояние. (Я не думаю, что было бы достаточно тепла для отжига, чтобы быть фактором.)

Что касается перегрева, вода будет "стучать", если перегрето и добавлено моющее средство (или любой поверхностно-активный агент). Но обычно используется керамика или керамика (что-то с вершинами).

Есть много компаний, которые производят стеклянную посуду, безопасную для духовки. Хотя многие из этих продуктов напоминают кастрюли или сковороды, они действительно являются запеканками для использования в духовке. Если вы поместите их в электрический глаз или газовое пламя, в течение минуты они взорвутся в крошечные фрагменты, обычно оставляя ручку позади.

Я купил довольно дорогую версию этих нескольких лет назад, и мой сосед по комнате сделал это, не один раз, но по крайней мере 3 раза, игнорируя большие рельефные буквы на сковороде: «НЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ STOVETOP»

да, это может произойти, это происходит из-за того, что кастрюля со временем помещается в холодную воду, внезапное изменение температуры от очень горячей до холодной вызывает дезактивацию (кастрюля к радиатору / медное основание), частично отделяя ее, позволяя воде проникать, как только кастрюля снова нагретая захваченная вода превращается в пар, увеличивая его объем на 1000 и взлетая, как бомба.