Когда я должен добавить какао-порошок в растворимый кофе?

Я готовлю турецкий кофе, используя предварительно обжаренный кофейный порошок.

Что такое хорошее время, чтобы добавить в него какао-порошок - перед нагреванием, после нагревания или во время нагревания? Это имеет значение?

coffee cocoa

— Aquarius_Girl
источник

Ответы:

Если вы используете простой какао-порошок, который на самом деле не растворяется, я бы смешал его с кофейным порошком перед добавлением в воду, и пока кофейный порошок выдержит это, добавьте все это в воду перед нагреванием. Смешивание двух порошков должно помочь избежать образования комков в порошке какао, а раннее добавление даст время высвободить аромат в воде. Вам все равно придется немного помешать, чтобы он не успокоился!

Если вы используете растворимую какао-смесь, которая подслащена и обработана для равномерного растворения, вы можете просто добавить ее в конце. Нет смысла добавлять его раньше, и его будет легче размешать и растворить в уже горячей воде.

— Каскабель
источник

as long as the coffee powder will tolerate it,Каков косвенный смысл этого утверждения? И почему вы говорите, что нет смысла добавлять растворимое какао в воду / молоко заранее? Вы имеете в виду, что добавление сырого какао в холодное молоко / воду и затем его кипячение означает больше вкуса?

— Aquarius_Girl

@TheIndependentAquarius Конечно, есть вещи, которые нужно просто растворить в горячей воде, и лучше всего, если они не готовятся слишком долго. Есть также вещи, которые требуют времени, чтобы приготовить / отварить, чтобы выпустить свой аромат. Я не знаю точно, какой тип кофейного порошка вы используете, и я, вероятно, никогда не использовал его сам, но я уверен, что вы можете понять, каким образом он предназначен для использования.

— Каскабель

Какао вещь очень похожа. Если это смесь для быстрого приготовления, предназначенная для растворения в горячей воде / молоке, ее приготовление дольше ничего не даст. Это просто ... все еще будет распущено. Таким образом, вы могли бы также смешать это в конце, это проще. С другой стороны, если вы используете какао-порошок прямого приготовления (который совсем не растворяется), дайте ему немного остыть / варить немного, что даст ему больше вкуса в молоко / воду, так что да, это будет вкус лучше.

— Каскабель

спасибо за подробные комментарии, и я сожалею, что забыл упомянуть, что я использую натуральное какао Херши. Также, пожалуйста, подтвердите, что молоко с чистым какао должно быть только нагретым или должно быть сварено.

— Aquarius_Girl

@TheIndependentAquarius Вы, вероятно, хотите варить, а не варить. Кипящее молоко становится очень грязным и очень быстрым, и вы будете более склонны сжигать его на дне, поэтому вам придется много присматривать за ребенком. Зиммеринг будет работать так же хорошо, без всяких проблем.

— Каскабель

Мой голос должен был бы использовать целые какао-бобы, смешанные в кофе. Это может быть просто личное предпочтение, но иногда я добавляю немного соли, чтобы вырезать горечь из свежих жареных кофейных зерен. Таким образом, с добавлением некоторых целых какао-бобов, я бы только предположил, что это было бы замечательно. Я хотел бы предложить это, только если вы стремитесь к тонкому аромату, а не взрыву аромата.

Так как текущее приложение использует энергию какао, то вы фактически делаете то же самое со сценарием 1 и 2. Перед нагреванием вы наливаете горячий кофе поверх энергии какао (который, я бы предположил, был в вашей кружке), после нагревания Вы перемешиваете содержимое какао в кружке после разлива, во время нагревания вы можете получить реакцию, отличную от того, сколько времени какао подвергается воздействию тепла. Я не вижу разницы в количестве времени, затрачиваемого на это, хотя я думаю, что вы могли бы получить немного затяжного порошка, если кофе недостаточно горячий из метода 2. Где, как первый и второй могут дать те же результаты, третий может добавить немного больше аромата, потому что вы, по сути, готовите какао в течение более длительного периода времени (учитывая, что это обычная кофеварка или французский пресс).

— Knostradamus
источник

ОП указала, что они используют предварительно обжаренный порошок, а не целые бобы, поэтому добавление какао не сработает, поскольку это будут целые бобы в рассыпном порошке - если только это не то, что вы намеревались.

— Когицуне

Что касается ответа, я запутался: вы, кажется, понимаете «до разогрева» и «после разогрева» как «до разлива в горячий кофе» и «после разлива в горячий кофе». Я думаю, что ОП означало то, что она сказала, то есть до нагревания означает смешивание какао-порошка с холодной жидкостью и его нагревание, поэтому до и после нагревания это совсем не одно и то же.

— Каскабель

Я смешиваю 1 чайную ложку какао-порошка и 1 чайную ложку растворимого кофе в кофейной чашке с 2 чайными ложками сахара и вливаю немного молока, размешиваю до полного перемешивания, затем добавляю горячую воду из своего чайника при перемешивании. Это отлично работает!

— Лиза говорит ....
источник