Цельное молоко или соевое молоко портятся быстрее? Почему?

Я делаю проект научной ярмарки, и мне нужна помощь. Мой вопрос: портится ли цельное молоко или соевое молоко быстрее? Кто-нибудь знает, какой из них портится быстрее или они портятся с той же скоростью? Пожалуйста, объясните почему.

food-science

— yinyang1092
источник

Если вы представите проект научной ярмарки без реального эксперимента, вы сделаете очень плохо. Почему бы не налить 2 стакана и следить за их прогрессом в течение дня ... или вы могли бы провести действительно хороший эксперимент и иметь контрольную группу, которая отдыхает в холодильнике, и поставить другую группу, которая остается на столе, и другую группу, которая сидит на окне подоконник ...

— Мистер Маскаро

Хорошая идея, но мой учитель по естественным наукам говорит нам исследовать ... вот почему я задаю ... 3 вопроса, а затем превращаю их в него, чтобы он мог решить, какие вопросы я могу решать, а какие я не должен делать. Итак, если у вас есть какой-либо опыт, вы расскажете мне свои результаты и почему они были такими?

— yinyang1092

Посмотрите на срок годности на контейнерах. Это должно дать вам хорошую идею.

— Мистер Маскаро

Вы, вероятно, захотите принять во внимание стабильные при хранении продукты в сравнении со свежими (охлажденными) типами, а также пастеризацию (например, «UHT») или другие методы обработки. Все это говорит о том, что нам коллективно, кажется, нравятся (например, view, upvote) эксперименты (примеры, такие как этот или этот, или perhpas, это просто @jolenealaska ... ;-)); если вы закончите эксперимент, отправьте, пожалуйста, ответ на свой вопрос!

— hoc_age

Это на самом деле звучит как большой научный эксперимент, особенно если вы тестируете различные виды коровьего молока (например, «сырое», обезжиренное, цельное) и соевое молоко (например, несладкое или подслащенное). Сложной частью будет установление стандарта «испорченного» и его измерения. Удачи!!! :)

— Эрика

Ответы:

-1

Не знаю почему, но по моему опыту коровье молоко портится намного быстрее, чем соевое молоко.

— Джеймс
источник

-1

Все они хороши в течение недели после даты на упаковке, согласно этой ссылке для заменителей молока и этой ссылке для молока. Конечно, срок годности молока практически полностью зависит от способа пастеризации.

Стоит отметить, что «испорченное» молоко почти всегда связано с природными молочными бактериями, а не с пищевым патогеном: они конкурируют практически со всем остальным. Мы ежедневно едим различные сорта испорченного молока, и я был бы гораздо меньше озабочен молоком после истечения срока годности, чем любой заменитель молока.

— Satanicpuppy
источник

Часть «натуральные молочные бактерии» подходит для сырого или низкотемпературного пастеризованного коровьего молока. Молоко ESL и молоко UHT 1) теряют инокуляцию молочнокислыми бактериями из вымени, и 2) обеспечивают другое молоко, которое способствует росту других бактерий, а не исходных молочнокислых бактерий. Новые колонии не обязательно являются патогенными, но нельзя предполагать, что они безопасны, а также не имеют хорошего вкуса.

— Румчо

Соевое молоко не длится 7 дней после даты на упаковке, но 7 дней после вскрытия.

— Trlkly

Если это тот вид соевого молока, который пастеризован как UHT-молоко, то его можно хранить в нераскрытой коробке на полке. Есть бренды соевого молока, которые нуждаются в охлаждении. А советы по упаковке для соевого молока и соевого йогурта, как правило, пессимистичны, я видел, как соевое молоко последние две недели открывали в холодильнике (так будет не всегда!)

— rackandboneman