Могу ли я использовать пергаментную бумагу для всех печенья

Я хотел бы знать, могу ли я использовать пергаментную бумагу для любого вида печенья?

Короткий ответ: да. Пергамент нельзя использовать в качестве бумаги для кексов / кексов (это на самом деле само собой разумеется).

Пергаментную бумагу можно использовать практически для чего угодно, если только она не является чрезвычайно жирной и / или почти жидкой.

Удачи.

Максимальная температура пергаментной бумаги обычно составляет 400 ° F. Если вы начнете подниматься выше этой температуры (450-475 ° F), вы начнете замечать потемнение по краям, и оно рассыпается после выхода из духовки.

Пергамент, который находится рядом с едой, обычно безопасен, потому что само влажное тесто не может быть выше кипения. В тех случаях, когда у вас есть что-то не влажное (например, высушивание бискотти), вы обычно делаете это на слабом огне.

Я не знаю ни о каких приемах печенья, которые могли бы быть проблемой, но если бы у вас был тот, который требовал приготовления на высокой температуре, особенно если тесто с низкой влажностью, я бы избегал использовать пергамент, особенно для этого последнего лотка, где у вас нет подноса, хорошо покрытого печеньем.