Готовим остатки индейки. Вытащил это, потому что это выглядело сделанным, и термометр мяса сказал, что было сделано Он сидел на прилавке, отдыхая около часа, и когда я вырезал его, мясо внутри самой птицы было еще не приготовлено. Можно ли вставлять его обратно в духовку до тех пор, пока температура не достигнет 165 ° или около того? Или это разрушено?
Было все еще тепло, когда я вырезал это. Он был заморожен и разморозился в холодильнике с субботы. Заранее спасибо!
Скорее всего, это небезопасно, но вы не предоставили нам достаточно информации. Сколько мяса недоварено? Это, вероятно, не стоит риска.
—
Mr. Mascaro
Похоже, это был самый внутренний дюйм или около того прямо в бедрах и в самой внутренней части груди. Я не заметил этого, пока не вырезал его; так что он отдыхал около часа (где-то около 2 часов), и когда он вышел, было жарко, я получил показания выше 165, но просто не должен был получить терм. весь путь в эти части. Таким образом, сырая часть не подвергалась воздействию, пока я не положил ее обратно в духовку.
—
Don Zacharias
Ты набил свою птицу? Тот факт, что он частично готовился, а затем отдыхал в течение часа + перед тем, как его вырезать, для меня это огромный красный флаг. Если бы мясо было комнатной температуры, вы бы были на границе, но поскольку оно было теплым, я бы не стал рисковать.
—
Mr. Mascaro
Было бы полезно, если бы кто-то объяснил риск для здоровья от его повторного использования. Разве уничтожение не уничтожит все бактерии, когда достигнет 165?
—
Huangism
@ Хуангизм: основная идея в том, что даже мертвые бактерии вредны - в достаточном количестве.
—
Preston