Почему мы очищаем морковь?

Так что я сидел там, глядя на свой прилавок, понимая, что у меня, вероятно, была хорошая морковь или две стружки, которые просто пропадают. (хорошо, я компостирую это, но это непродовольственный в тот момент).

Есть ли какая-то причина, по которой мы чистим морковь, а не просто чистим ее? Я имею в виду, что очистка работает для картофеля (пока он не зеленый под кожей), и морковь тоже растет в грязи. Я не думаю, что это проблема пестицидов, так как мы занимались этим, и я не думаю, что мы заботились о пестицидах тогда.

Я признаю, что иногда есть странные мошенники, которых может быть сложнее вычистить грязь, но есть ли что-то фундаментальное, что я здесь упускаю?

Я нахожу, что после приготовления кожа сохраняет немного горечи и упругости, поэтому в десертах, соках или после бритья / выдержки я склонен очищать их. В быстрых салатах, быстром применении я обычно не беспокоюсь.

Я хотел бы добавить, что вы получите дополнительные питательные вещества из кожуры, так же, как с картофелем и некоторыми другими овощами.

И вам не нужно, чтобы ваши пилинги с морковью уходили в отходы - используйте их для приготовления овощного бульона вместе с кусочками других овощей. Стебли грибов, початки кукурузы, кожура картофеля и т. Д. Можно использовать на складе, если вы процедите их после приготовления. (Я храню в своем морозильнике большие пластиковые пакеты, в которых хранятся овощные обрезки и остатки, а когда пакет наполнится, я сделаю запасы.)

Даже сырая, у некоторых морковок кожура будет иметь немного горький или мыльный вкус. Меньше так с очень свежим, молодым фермерским рынком или доморощенными сортами. Попробуй немного и посмотри, нужно ли пилинг.

Это все вопрос эстетики; очищенная морковь - это симпатичная морковь. Я никогда не очищаю свой, если приложение не требует его (что обычно происходит только тогда, когда гости могут возражать против очистки).

Я вытираю морковь теплой водой и кистью, я обычно не очищаю их, если внешний вид не будет играть роль.

Чтобы снять грязь? Я не уверен, является ли этот ответ шуткой или нет. Все наши морковки теперь местные. Они благородны и грязны. Пилинг кажется самым простым способом их очистки.

Это сделано для того, чтобы облегчить уборку, устранить горечь и улучшить внешний вид моркови. Тот же тип причин, по которым люди чистят картошку.

не совсем относится к рассматриваемому вопросу. Но для пастернака вы должны очистить их, потому что в кожуре есть соединение, которое является канцерогеном. Подобно тому, почему вы не должны есть семена яблока.

У некоторых из моих друзей и меня есть аллергические реакции на морковь, если они неочищенные или сырые. Хотя я не знаю почему. Я обычно очищаю их в толстых стиральных перчатках, а затем немного провариваю.

На уроке ботаники я узнал, что большинство витаминов содержится в коже, поэтому я их чистил, но пилинг кажется легче. У кого-нибудь есть хорошее предложение для вегетарианского скруббера - лучше, чем синие губки из скотча?

В & А; Пилинги и витамины
от C. CLAIBORNE RAY, NY Times
Опубликовано 11 марта 2003 г.

В. Я прочитал серьезные утверждения о том, что вся пища моркови находится в кожуре, и поэтому вам не следует их чистить. Это правда? А как насчет других овощей?

А. В очищенной моркови остается много питательной ценности, сказал доктор Стивен Рейнерс, доцент садоводства на Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Корнелле в Женеве, штат Нью-Йорк, которая работает с корнеплодами.

Глубокий оранжевый цвет моркови указывает на присутствие бета-каротина, предшественника витамина А, сказал он, «а когда вы очищаете морковь, он становится таким же оранжевым, когда вы снимаете внешний слой».

Что касается других аналогичных овощей, он сказал: «Если они одинакового цвета повсюду, вы получаете то же питание с очищенными овощами».

Большим исключением является картофель, в котором есть разительная разница между кожурой и мясом. «В коже много пищи, - сказал доктор Рейнерс, - но это не значит, что остальная часть картофеля не имеет питательной ценности».

Я думаю, что это только для красоты. Там нет необходимости чистить их. Я часто просто ополаскиваю один хорошо и получаю его в качестве закуски. Морковь снаружи может выглядеть довольно коряво, отшелушивая ее, обнажая ярко-оранжевую влажную внутреннюю часть.

Я обнаружил, что при выпечке, если вы сначала не очистите морковь, она станет зеленой.

Я также задавался вопросом об этом вопросе, я погуглил его и нашел это. Я обычно очищаю некоторые овощи, но в последнее время я этого не делаю, так как считаю, что это глупо, и если еда органическая, кожура действительно хорошая, полная витаминов, без пестицидов и тому подобного. Сегодня я приготовил чипсы с их кожурой, я даже не вымыл их, только немного вымыл. Они были очень милы.