Как приготовить сдобные багеты и рулеты?

Я не уверен, что они есть везде, но в Великобритании мы покупаем эти запеченные булочки в супермаркете, и примерно через 10 минут в духовке у вас есть свежий испеченный хлеб, и они действительно хороши.

Я часто использую хлебопечку в домашних условиях и в прошлом пыталась сделать свои собственные выпеченные булочки, придав форму тесту и заморозив его, но при варке тесто остается очень плотным, а внутренняя часть не готовится должным образом.

Есть ли какие-то методы, которые люди пытались сделать самостоятельно? Поможет ли приготовление их на определенное время перед замораживанием?

Чтобы сделать свои собственные частично выпеченные рулеты, вы должны фактически испечь их, а не просто заморозить формованное тесто. Вы можете заморозить тесто, но затем вам нужно полностью разморозить его и дать ему снова «проснуться» перед выпечкой.

Вам нужно частично выпекать при относительно низкой температуре, чтобы тесто выпало и затвердело, а корочка не образовалась. Приблизительно 20 минут при 150 ° C / 300 ° F должны помочь. Затем дайте им остыть, положите их в пакеты для замораживания и заморозьте. Они будут держаться в течение 3 или 4 месяцев.

Когда вы хотите испечь их, вам нужна намного более горячая духовка - около 220-230 ° C / 445 ° F. Выпекать прямо из замороженного до золотисто-коричневого цвета около 20 минут.