Кто-нибудь знает хороший способ не допустить, чтобы зефир таял с жареной палочки при приготовлении хмеля? Это не просто соскальзывание, скорее когда вы используете горячую палочку для жарки, а затем кладете на нее зефир, она просто вращается вокруг палочки и плохо обжаривается.
Ответы:
Если вы можете, просто получите лучшие шашлык / вилки зефира. Если на конце есть два зубца, зефир не может вращаться. (И пока вы не держите его под действительно крутым углом, им тоже будет трудно соскользнуть с конца.)
Вы можете получить модные с хорошими ручками, но просто металл хорош. И он не обязательно должен быть очень прочным, так что вы, возможно, даже сможете просто сделать его из достаточно толстой / жесткой проволоки или металлических вешалок.
Те, которые я использовал (для зефира и хот-дога), выглядели так:
(хотя я всегда ставлю зефир прямо).
Я не смог быстро найти картину точно такой же формы, но если вы хотите попробовать сделать свою собственную, я бы выбрал следующее:
<===>----------<===
Петля на конце, чтобы дать вам что-то, чтобы удержать ее, затем повторяющие повороты через среднюю часть, чтобы сделать ее сильнее, затем открывающаяся в двустороннюю вилку на конце!
Вы используете металлический шампур? Металл будет нести тепло гораздо больше, чем другие материалы, такие как дерево, и заставит внутреннюю часть зефира, где он перекошен, размягчаться и скользить под весом остальной части зефира.
Если вы стремитесь получить золотисто-коричневую корку, то ключ должен быстро приготовить ее на правильном расстоянии, чтобы снаружи началась реакция Майяра до того, как она сгорит (слишком близко к пламени) или внутренности тоже размягчатся. много (слишком далеко / недостаточно большое пламя). Это действительно зависит от того, на каком огне вы его готовите. Это займет некоторые эксперименты, чтобы получить только право. Кроме того, готовьте одну сторону за один раз, не встряхивайте и не раскручивайте зефир, так как это только ослабляет его.
Если вы намеренно «медленно обжариваете» его для получения более липкого эффекта, то также шашлык из небольшого полушария проволочной сетки (до зефира) будет удерживать зефир на месте даже после того, как его прилипание к шашлыку будет нарушено и сделает удаление много очиститель, а также предотвратить его случайное попадание в огонь. Вы можете купить экранную проволоку в вашем местном хозяйственном магазине, разрезать и сложить ее до нужной формы.
Как сказал Джефроми, наличие двух зубцов для удерживания зефира не даст ему просто вращаться вокруг палки / шампура.
Возможно, вы захотите посмотреть на шпажку вот так:
(Я нашел этот на сайте под открытым небом roasting.com )
Наличие двух зубцов действительно имеет значение! Обернуть его, как предохранительную вилку, является своего рода дополнительным бонусом, предохраняющим зефир от падения с конца.
Удостоверьтесь, что поворачиваете медленно и держите это немного далеко от огня, чтобы это было хрустящим и золотым снаружи, с мягким и липким внутри. Ожидание еще 60 секунд того стоит. Вставить его прямо в огонь разрушит ваши шансы на мягкий и липкий, золотисто-коричневый зефир (по очевидным причинам).