Быстрый аромат свежей попкорна

10

Я большой поклонник попкорна, и недавно я приобрел производителя попкорна. Это тот тип, который вращает ядра в барабане и нагревает металл, пока они не лопнут.

Тем не менее, мне было трудно их приправить. Когда я готовил попкорн много лет назад, если бы хотел быстрого аромата, я просто обильно посыпал сахарной солью. Но в настоящее время я немного больше беспокоюсь о своем здоровье, и я действительно не хочу использовать слишком много того или другого.

Я нашел этот вопрос о вкусе кукурузы:

Как покрыть попкорн ароматом?

Но ответы немного кулинарные - я хочу ароматизировать свой попкорн быстро и легко . Есть ли хорошие готовые ароматизаторы для этого? Или какие-нибудь смеси, которые я могу приготовить заранее и сохранить для быстрых брызг? Предложения для взрослых и детей будут высоко оценены.

popcorn 
— Боб Твей
источник
2
Ответы там упоминают, что без использования масла при появлении трещин трудно приправить, чтобы придерживаться.
— Каскабель
1
@Jefromi: я использую мой масляный распылитель насоса, чтобы нанести легкий слой масла, затем я могу добавить соль попкорна, а затем бросить всю чашу для нанесения покрытия. На самом деле трудно посолить таким образом, так как лишняя соль просто упадет на дно чаши. связанные: cooking.stackexchange.com/a/27924/67
— Джо,
1
@Joe Да, напиши ответ!
— Каскабель
1
Наш любимый - растопленное (соленое) масло или кокосовое масло без запаха, намазать его и посыпать сыром пармезан. Не уверен, что это ответ, хотя.
— Сет
Порошок ламинарии прилипнет. Это делает хороший, вкусный заменитель соли.
— Wayfaring Незнакомец

Ответы:

12

Я работал в кинотеатре несколько лет в старшей школе. Мы готовили попкорн в кокосовом масле и применяли соль попкорна (типа, который включает в себя искусственные ароматизаторы в дополнение к соли) во время приготовления и во время подачи по запросу клиента.

Для применения после приготовления мы снабдили многие ароматы марки приправы для попкорна, известной как «Ядра сезонов». Эти вкусовые добавки варьируются от ожидаемого чеддера и французского лука до незнакомого зефира и карамели.

Шейкеры с приправой для попкорна Kernel Seasons

Эти ароматизаторы время от времени были забавными, но у большинства из них было сильное химическое послевкусие. Это быстро и легко наносится. У детей есть взрыв с этим. Люди, которые возражают против искусственных ароматов, не будут наслаждаться этим все же.

Вы можете попробовать что-то вроде порошковой смеси для ранчо или другой смеси специй для получения аналогичных результатов.

Ключ заключается в добавлении соли в процессе приготовления. Так будет лучше. Любая дополнительная приправа должна быть добавлена ​​как можно быстрее после появления хлопьев, пока кукуруза еще «мокрая» с маслом на поверхности, опять же для липкости.

— Престон
источник
1
Я понятия не имею, смогу ли я получить их в Великобритании. Но мое слово, я собираюсь посмотреть и увидеть.
— Боб Tway
@MattThrower - мне нравится версия этого приправы с белым чеддером, но я живу в Австралии, где она недоступна. Я смог заказать его через Amazon. Я также рекомендую попробовать немного ароматизированного масла на вашем попкорне - я люблю его с маслом чили.
— jkraybill
8

Да, в большинстве продуктовых магазинов есть ароматизаторы для попкорна. В США их обычно можно найти с попкорном. То, что отличает попкорн от поваренной соли, это то, что она очень вкусная, поэтому она лучше прилипает. Вы можете превратить столовую соль в соль для попкорна в кухонном комбайне или купить соль для попкорна. Еще одна забавная вещь для попкорна - сырный порошок.

Вы должны иметь немного масла, масла, соли или порошкообразных ароматизаторов, которые не будут прилипать к сухому воздушному попкорну. Даже очень быстрое распыление антипригарного спрея (Pam) со вкусом масла поможет закрепить соль и / или ароматизаторы.

— Jolenealaska
источник
Ага. Таким образом, глазурь или сахарная пудра, вероятно, будут лучшим выбором, чем обычные гранулированные?
— Боб Tway
1
@MattThrower Для того, чтобы просто бросить с попкорном? Абсолютно. Сахарная пудра может стать комкой, я бы пошел с заклинателем.
— Jolenealaska
1
Я использовал ступку и пестик, чтобы превратить поваренную соль в соль для попкорна - абсолютно необходимо, чтобы она прилипала, поскольку я использую воздушный поппер.
— Кешлам
@кешлам ты используешь какие-либо спреи или что-то еще?
— Jolenealaska
Неа. Если он достаточно мелкий, он достаточно хорошо прилипает. Я не знаю, связано ли это со статическим электричеством, или с влажностью в попкорне, или с чем-то еще. (На самом деле, я не могу есть столько попкорна, сколько раньше; мои десны на самом деле не довольны этим.)
— keshlam
6

Мои два фаворита:

  • Соль и свежемолотый черный перец - просто растереть прямо в миску.
  • Водоросли нори, сахар, соль и чили, молотые. Порошкообразная смесь может храниться довольно долго. Первоисточник: http://www.plantoeat.com/blog/2010/12/fusion-popcorn/

Предложение моей жены:

  • Пивные / пищевые дрожжи (немного сырные, могут приобретать вкус)
— mskfisher
источник
3

Я люблю использовать предварительно смешанные приправы по тем же причинам, что и вы. Они приходят в маленьких баночках, которые можно потрясти над попкорном. Например.

Я также использовал такие вещи, как сила карри и паприка.

Вам все еще нужно добавить туда немного масла или масла, чтобы оно лучше прилипало к попкорну. И я думаю, что некоторые миксы не имеют хорошего вкуса без небольшого количества соли.

— Megasaur
источник
копченая паприка дала бы вам дымный вкус бекона, который был бы весьма полезен для попкорна
— jk.
3

Очень здоровый и, хотите верьте, хотите нет, усилитель попкорна, вызывающий зависимость, - это Nutritional Yeast. Я ем мясо и я не здоровая пища. Это очень похоже на приправу в виде порошкообразного сыра, но это не молочные продукты, а просто дрожжи.

— user23186
источник
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.