Как быстро охладить 8 литров растительного масла для транспортировки и утилизации

Я управляю небольшим рыночным прилавком, где у меня есть фритюрница Winco EFS-16, которая вмещает 8 л масла.

Поскольку я должен покинуть парк примерно через 1 час после выключения оборудования, какой самый быстрый и безопасный способ переместить и утилизировать масло после выключения фритюрницы?

У фритюрницы нет простого способа слить масло, поэтому мне пришлось бы его вылить или вынуть внутреннюю кастрюлю из фритюрницы и вылить охлажденное масло в металлический контейнер или воронку в какой-нибудь барабан. Затем он должен быть достаточно крутым, чтобы его можно было перевозить в моей машине и помещать в комиссар.

Я не знаю, что это, безусловно, лучший способ сделать что-то, но если бы это был я, я бы наверняка что-то приготовил, используя несколько одноразовых алюминиевых кастрюль

Чтобы помочь в нашей очистке, мы начнем с предположения, что ваша фритюрница установлена ​​на одной стороне лотка с полным листом, а другая сторона свободна в качестве зоны сбора для любых разливов, пока мы ее опорожняем.

Сначала мы делаем охлаждающее устройство с использованием 1/2 глубокой сковороды, заполненной льдом, а затем еще одна 1/2 глубокой сковороды сверху. Раздавите один из углов верхней кастрюли, чтобы сделать излив. Установите это на свободную сторону кастрюли. Чтобы избежать возможного беспорядка из-за слишком быстрой работы, накройте сторону фритюрницы около охлаждающего контейнера алюминиевой фольгой.

Затем разлейте масло из фритюрницы в охлаждающий поддон. Поворачивайте масло до тех пор, пока оно не станет достаточно прохладным, а затем поднимите заполненный маслом лоток и вылейте его в свою последнюю емкость для утилизации. Сколько масла вы кладете в каждый раз, зависит от того, насколько прочны противни.

Как только вы достанете большую часть масла из фритюрницы, вы, вероятно, сможете безопасно его переместить. Если снаружи все еще жарко, вы можете попробовать протереть его (чтобы удалить остатки масла), а затем протереть влажными полотенцами, чтобы охладить его.

Если вы думаете, что это займет слишком много времени, ваш следующий вариант - найти металлическую банку, которая могла бы поместиться внутри большого ведра и хорошо запечатать. Возьмите любой ваш местный эквивалент с ведром на 5 галлонов, добавьте немного термостойкой изоляции вдоль дна (например, минеральная вата), поместите металлическую банку на внутренней стороне ведра, а затем изолируйте между банкой и ведром. Вы захотите изменить крышку пластикового ведра так, чтобы в верхней части было отверстие для плотного прилегания воронки. Соберите все это, затем либо ковшом в него, либо попытайтесь извлечь контейнер и вылить его прямо. Снимите пластиковую крышку, закройте банку, затем снова прикрепите крышку пластикового ведра (но без воронки).

Проблема этого метода заключается в том, что вы фактически не охладили масло, а с изоляцией оно будет оставаться горячим в течение достаточно долгого времени. (медленно нагревая внешний контейнер). Вы, вероятно, захотите перевести масло обратно во что-то одноразовое, когда оно достаточно остынет, чтобы с ним справиться.

У меня была та же самая дилемма, быстрое и простое решение .... да !!!

Купите 20-литровый стальной барабан для растительного масла, вылейте половину его в другие подходящие контейнеры, а затем оставьте 10 литров холодного масла.

Возьмите свои 8 литров кипящего масла, возьмите стальную воронку (кухонную воронку) и медленно сливайте горячее масло из фритюрницы через воронку в холодные 10 литров масла.

Это даст вам 18 литров жидкости в стальном 20-литровом контейнере. Он также охлаждает и регулирует температуру горячего масла с холодным маслом, а внешняя поверхность стального контейнера теплая, но не ГОРЯЧАЯ, чтобы с ней можно было безопасно транспортировать!

При подъеме сковороды используйте теплозащитные перчатки и надевайте защитную одежду!

Надеюсь это поможет!!

Самый быстрый способ, который я нашел, - это поднять масляный поддон и тушить его в мелкой металлической кастрюле с растопленным льдом. Это охладило его очень быстро, я бы зарегистрировал скорость охлаждения, если бы у меня было время, но через 10 минут она была достаточно прохладной, чтобы вылить ее в оригинальный пластиковый контейнер и безопасно перенести обратно в комиссар.