Можно ли есть стейк, если он упал, но потом я приготовил его?

Если я готовлю стейки на гриле, и один из них случайно падает на пол / землю, могу ли я вытереть его и готовить в течение определенного количества времени (пока он не будет хорошо приготовлен), а затем съесть его? ? Или я должен выбросить это?

Конечно, это безопасно. Вы собираетесь обуглить снаружи при очень высоких температурах, ничто не переживет этого, поэтому чистка это больше о вкусе, чем о безопасности. Я бы не стал просто вытирать его, чистить его водой, иначе вы могли бы получить более грязный вкус стейка, чем вам хотелось бы.

Это полностью зависит от контекста.

Вы на гриле, скажем так ... Стейкхаус в глубинке? Если так, пожалуйста, выбросьте это.

Вы на общественном мероприятии или домашняя кухня для себя / других? очистите его водой, и все будет хорошо, может быть, даже накормите его тем, кого вы не любите потом (если это не самый большой и лучший стейк, тогда вы должны его съесть).

Это зависит от того, что он может забрать.

Если это внутренняя поверхность пола, которая обычно содержится в чистоте, вы вряд ли пострадаете от каких-либо побочных эффектов.

Если он находится на земле рядом с газовым грилем, и вы регулярно оплодотворяете / пестицид / гербицид газон, или недавно запечатали / испачкали свою палубу / бетон, или у вас есть несколько животных, которые используют пространство в качестве комнаты отдыха и игровой площадки, я предложил бы выбросить его и быть более осторожным с едой.

Я не верю, что можно было бы с уверенностью ответить: «Да, как правило, это нормально, независимо от других факторов».

Тем не менее, мыть его после загрязнения и обеспечивать его безопасную температуру приготовления после стирки, это, вероятно, предотвратит наиболее значительные возможности отравления или болезни.

Стоит ли риск, зависит полностью от того, насколько он рискован и насколько вы склонны к риску.

5 секунд под краном, затем снова на гриле. Если у вас есть какие-либо организмы на полу / земле и т. Д., Способные выдержать правильное приготовление мяса в течение 30 секунд после контакта с мясом, ваши гости обречены. («Мусс из лосося!») Они не будут достаточно долго на теплом мясе - E.Coli (плохому) нужно 20 минут, чтобы разделиться, и это после периода задержки с нулевым ростом.

Чтобы довести это до логического предела, потирая свои сырые, дикие кроличьи медальоны (которых вы выстрелили не по сезону и зарезали 30 минут назад) на лице почти мертвой жертвы вируса Эбола, а затем приготовив его на среднем уровне, все равно получится съедобная еда. Мойте руки, прежде чем сесть за стол, пожалуйста.

Однако, как уже упоминали другие, неорганические химические вещества не будут затронуты, поэтому у вас могут возникнуть проблемы со вкусом или токсичностью. Я надеюсь, что пол вашей кухни не был присыпан порошком мышьяка или что вы жарили на гриле снаружи всего через несколько часов после того, как люди в лунных костюмах опрыскивали ваш двор (и, надеюсь, убрали жертву вируса Эбола).

Если стейк попадает в мою колоду, я ополаскиваю его садовым шлангом и возвращаю его в гриль. Это если никто не смотрит. Если люди смотрят, он идет на кухню, там его ополаскивают, подравнивают, чтобы он выглядел по-другому, и затем «замена» возвращается на гриль.

Если вы работаете на открытом гриле в Outback, проведите большую демонстрацию утилизации мяса и очистки пола.

Предостережение от смывания, предложенное другими, я бы добавил:

Не мойте руки настолько тщательно, чтобы аромат не потерялся - тогда вы можете выбросить его. Просто налейте воды на 3-4 секунды. После этого, если вы чувствуете, что он все еще грязный, возьмите зубчатый нож и слегка соскребите часть, касающуюся земли.

Это безопасно, если вы примете некоторые меры для очистки от пыли и других частиц, которые могли прилипнуть к мясу.

Промойте мясо большим количеством воды, без мыла. Если у вас есть запасной соус, после промывки мяса разложите немного соуса (затем выбросьте этот соус) и используйте его, чтобы тщательно приправить мясо. Это удалит почти все частицы и вещества, которые мясо собрало, и повторно добавит специи, которые потерял мясо.

После этого снова приготовьте мясо на гриле. Согласно Fodsafety.gov , температуры выше 165F достаточно, чтобы убить микробы. И эта ссылка показывает, что большинство грилей в любом случае имеют температуру поверхности свыше 300F.

Таким образом, ваш стейк будет безопасен для еды, и если вы приправите его хорошо, никто не заметит разницу.

Даже если впоследствии вы не будете готовить стейк (то есть предполагать, что он был правильно приготовлен, когда он упал на пол), имейте в виду, что иммунная система человека более способна, чем мы считаем. Кроме того, патогенные микроорганизмы, которые действительно делают нас больными, такие как кишечная палочка и стрептококки, предпочитают влажные участки с легким запасом питательных веществ; наши полы и столешницы, как правило, не лучший выбор для проживания.

Видео YouTube 5 Второе правило от забавного, но познавательного « Что вы должны знать» охватывает эту тему и содержит ссылки: https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

Как уже упоминалось, я бы, вероятно, смыл его, чтобы избавиться от худшего, а также убрал бы все, что может повлиять на окончательный вкус, но, как всегда говорит мой шведский отец, «Lite skit rensar magen».

Однако это доказано неверно, я все же хотел бы упомянуть следующее:

В нашей стране мы применяем правило 5 Second , которое очень популярно.

В основном это сводится к следующему: какую бы пищу вы ни бросили на пол, если вы поднимете ее через 5 секунд, она готова к работе!

Никогда не было никаких жалоб ;-)