Торты, которые можно приготовить во время кемпинга?

Я люблю отдыхать на природе и хотел бы расширить свой кулинарный репертуар. Это заставило меня задуматься о том, могу ли я готовить пирожные (кроме блинов) во время кемпинга, где у меня не будет духовки, а будет только походная печь с двумя конфорками. Так есть ли способы приготовления тортов без духовки? Или есть торт как альтернатива?

Я бы посмотрел на голландскую печь и пирожные:

• перевернутые торты
• сапожники / чипсы / кряхтит / беттис / сползает и т. д.

Во всех этих случаях фрукты на дне помогают защитить пищу от дна, похожего на пирожное, слишком быстро. Вы можете готовить прямо в голландской духовке или ставить другую кастрюлю в голландскую духовку, чтобы ускорить уборку, если собираетесь готовить несколько блюд из них.

Вы также захотите найти голландские печи, которые предназначены для выпечки - у них есть крышка на крышке, так что вы можете положить угли сверху и потянуть крышку, чтобы пепел не попал в то, что вы готовите.

Есть несколько хитростей, которые вы можете попробовать. Рецепт (ингредиенты), конечно, будет иметь значение, но:

1. Используйте действительно тяжелую сковороду, возможно, выровняйте ее (смазанную маслом) бумагой для выпечки
2. Обходной путь для голландской печи
3. Тяжелая большая кастрюля, используя маленькую (одноразовую, если хотите) металлическую стойку / поднос, чтобы поднять пирог от стен. Используйте каплю воды, если нужно.

Вы также можете попробовать «открытые» пироги с жареным тестом, чизкейком и т. Д.

Для поездок в кемпинг, где голландская духовка невозможна, вы можете сделать блинный пирог: сделать стопку блинов, распределяя вашу любимую начинку ( ммм, Nutella ) между каждым слоем. Вы можете пойти так высоко, как захотите (или, если позволит ваш запас ингредиентов). Заморожите снаружи взбитыми сливками, поставьте несколько свечей сверху и продолжайте, попытайтесь убедить меня, что это не настоящий торт. :)

(По-настоящему традиционная palacsintatorta изготавливается из блинов, которые готовятся только с одной стороны, а начинка состоит из чередующихся слоев молотого грецкого ореха и абрикосового джема. Если это не ваша чашка чая, то тащить банку с Nutella чуть сложнее, чем тащить голландскую духовку, а затем использовать подслащенный какао-порошок: если вы наполняете блины, пока они еще теплые, какао приятно растает.)

Прошло много времени с тех пор, как я спросил об этом, и с тех пор я провел немало походов и приготовление тортов, поэтому я решил поделиться своим опытом.

Я основал большинство моих приемов на превосходном ответе Джо, но у меня есть некоторые дополнительные детали, которые нужно добавить.

Главной проблемой при приготовлении пирожных на огне является сжигание пирога. Обычно это снизу, но также может быть сверху, если вы используете голландскую духовку. Я делаю большую часть приготовления пирога, который я делаю в голландской духовке, это самый практичный способ, который я нашел.

Чтобы предотвратить горение, как указал Джо, вам нужно сделать одну из двух вещей: остановить контакт пирога с дном духовки или положить что-то между дном и смесью для кекса.

Джо предложил положить в духовку еще одну кастрюлю, но найти подходящую кастрюлю сложно, и она обеспечивает лишь небольшое количество изоляции. Лучшим и более гибким подходом является использование шариков из фольги, а затем просто положить обычную форму для пирога сверху. Оловянная фольга хорошо предотвращает передачу тепла от дна духовки и может быть увеличена или уменьшена в зависимости от размера банки, и они всегда подойдут!

Другое решение - защитить дно фруктами. Это также хорошо работает, и иногда может дать лучший результат, но также может потребовать немного большего контроля тепла. Лучше использовать что-то, что полностью покрывает дно, особенно хорошо работает тертое яблоко, смешанное с корицей и сахаром. Его влага хорошо защищает пирог, и даже если он довольно горячий на дне, вы можете получить своего рода «тарт-татин» на дне (или сверху, когда он получился). Другие крупные фрукты работают хорошо, например, половинки сливы или тому подобное.

Другая вещь, которую я нашел полезной, это возможность контролировать расстояние от огня. У меня есть штатив, который я использую для этого, и это позволяет вам держать дно пирога на достаточном расстоянии от огня и предотвращает горение дна. Помещение некоторых из первых (пару небольших тлеющих бревен) в верхнюю часть голландской печи также очень полезно для поддержания духовки в горячем состоянии без чрезмерного нагрева дна.

Если вы не можете контролировать расстояние от огня, лучше подождать, пока огонь не погаснет, а затем поставить голландскую духовку на разложенные угли (или на некоторые кирпичи, удерживающие ее над углями), а затем поместить несколько огня на вершине. Лучше иметь тепло сверху, чем слишком много тепла снизу.

Одно из моих любимых угощений в походе - пирог, приготовленный на железном пироге . Стандартные рецепты предлагают два куска белого хлеба и джема, но я с большим успехом использовал готовую начинку для пирога, и вполне возможно использовать кусочки теста для пирога.

Вы также можете смешать тесто для торта и приготовить его в форме для пирога для кусков индивидуального размера. Просто заполните одну сторону вашего пирога, закройте и готовьте на медленном огне. Вторая сторона пустого утюга позволяет вашему пирогу подняться. Вы можете положить фрукты на дно утюга для перевернутого вручную торта или принести глазурь и заморозить свои творения, когда они будут закончены, или просто сделать какой-нибудь деревенский торт.

Я считаю, что чугунный пирог работает намного лучше, чем алюминиевый.

(Понимание этого уже имеет принятый ответ ...)

Другой альтернативой будет использование духовки. Не голландская печь, а одна из других альтернатив.

Коулман делает тот, который сидит на вашей походной печи. Я готовил в них, и хотя за ними нужно наблюдать, они действительно работают. Ветер - твой враг!

Еще более простой вариант - печь с отражателем, которая в основном из листового металла сложена (и часто складывается) в открытую коробку. Направьте открытую сторону к своему огню, в то время как вам снова нужно знать о ветре, вы можете получить довольно хорошие результаты.

Еще проще - дыра в земле, покрытая небольшими бревнами, образующими карман. Положите горячие угли, затем какой-то сепаратор, затем ваш предмет. Регулируйте тепло, добавляя или удаляя угли.

Удачи!

Яичница-болтунья Купите брауни микс в продуктовом магазине. Если у вас есть выбор, выберите вид «просто добавь воды». На месте, смешайте, как указано, может быть, немного более беглый. Готовьте его на сковороде, как будто это яичница-болтунья. Звучит ужасно, имеет прекрасный вкус. Спросите любого, кто сделал что-нибудь с NOLS или был девушкой-гидом.

Я удивлен, что там еще не упоминалось о приготовлении на пару. Для приготовления бисквита требуется небольшой горшок, который может плавать в большом горшке, и крышка для большого банка.