Мне было интересно, попробовал ли кто-нибудь это или вообще возможно ли это, но я подумал, что спрошу, прежде чем потерпеть неудачу и тратить хорошие ингредиенты. Можно ли поместить сильные ингредиенты для дегустации, например, перец чили, имбирь, чеснок и т. Д., На дно 3-х уровневого пароварки с единственной целью наполнить овощи другими ароматами по мере того, как поднимается пар?
Если кто-то попробовал это или знает ответ, пожалуйста, дайте мне знать! :)
Ответы:
Я бы не стал полагаться на пар, чтобы распространять ароматы через еду. Если вы положите перец чили и имбирь в один слой, а мясо / овощи - в другой, вы получите мясо и овощи, возможно, с оттенком чили и имбиря. Многие вкусовые добавки основаны на масле, а масло и вода не смешиваются, поэтому вы не будете получать пар и пар, несущие ваши ароматы вокруг вас. Некоторые из масел могут попасть в воздух, но большая часть аромата останется с продуктами.
Если вы хотите перенести ароматизатор в пароварку, вам нужно иметь прямой контакт с едой. Нарезанный перец чили и чеснок, помещенные поверх куска рыбы, передадут рыбе некоторые ароматы, но лучше их сдержать, поместив их между 2 кусками рыбы / овощей / мяса или завернув их в фольгу или вощеную бумагу.
Поочередно вы делаете соус отдельно и кладете его на приготовленные на пару ингредиенты после приготовления.