Наттоу безопасно есть, когда на нем белые точки?

Я купил пару упаковок Nattou (ферментированных соевых бобов) и сохранил их в своем холодильнике.

Они поставляются запечатанными в пластик, поэтому я открыл пластик и съел только половину одного контейнера. Я завернул его обратно в пластик и снова положил в холодильник, а на следующий день проверил Натту, и он был покрыт крошечными белыми точками, которые выглядят как предчувствие.

Это не было похоже на плесень, поскольку белые точки были одинакового размера и равномерно распределены. По моему опыту, грибки обычно растут случайным образом, разных размеров и обычно больше, чем крошечные белые точки, которые я вижу на натто.

Что это за точки, и все еще съедобно?

Я выбросил его, не пытаясь быть в безопасности, но я заметил, что этот эксперимент повторяется (я получил белые точки на следующей упаковке, выполнив то же самое на следующий день).

Я думаю, что это может иметь какое-то отношение к хранению в холодильнике, так как раньше я хранил Натту в морозилке без результатов белых точек.

Да, эти пятна нормальные, они образуются с возрастом. Это кристаллы аминокислот, и они совершенно безопасны. Вот картинка.

Они немного хрустящие, что вам может понравиться или не понравиться. Если вам не нравятся точки, возьмите молодой натто и съешьте его до образования кристаллов. Если они тебе нравятся, возьми себя более зрелым. С более молодым натто вы сможете хранить его открытым в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем кристаллы начнут образовываться. Как вы уже поняли, как только они начинаются, они быстро растут.