Вчера вечером я сидел в баре отеля, потягивая коктейли с друзьями, и когда один из менее опытных из нас бросил взгляд на список коктейлей, он лениво спросил: «Вермут - ликер?».
«Конечно, нет», - фыркнул я; «Это ароматное вино».
На его лице появилось выражение озадаченности. «Почему? Какая разница?».
«Хорошо», - нетерпеливо объяснил я, - «ликер - это базовая алкогольная жидкость, в которую были добавлены сильные ароматизаторы, например, горькие травы и достаточное количество сахара, чтобы сделать его довольно сладким. А вермут - это…».
Мои слова скрылись в моем Sazerac, и я сменил тему.
Итак, что такое ликер? Почему мы считаем некоторые ароматизированные, подслащенные алкогольные жидкости ликерами, а не другие? Почему шартрез - ликер, а не вермут? Почему Absolut Citron - это водка, а лимончелло - ликер? А как насчет итальянских амари, таких как Кампари, Цинар, Рамазотти, Аперол и так далее?
