Пастеризованное молоко, которое стало кислым

1

У меня есть 1/2 галлона молока (не сырого), которое скисло в холодильнике (не сгустился). Ненавижу выбрасывать это. Могу ли я безопасно использовать его для приготовления творога или положить в шоколадный торт?

food-safety milk

— user24266
источник

3

Я думаю, вы не понимаете, что такое определение «безопасный». Нет способа превратить небезопасную пищу в безопасную точку. Если вы едите это и не болеете, это не значит, что то, что вы сделали, было безопасно, это значит, что вы рискнули и повезло.

— rumtscho

1

В детстве моя мама использовала бы его в выпечке, например, в блинах. Я не знаю, но это потому, что я вообще не пью молоко, так что не держите его под рукой. Я предположил бы, что в полностью приготовленных продуктах проблемы были бы другими, чем потребление этого в некоторой сырой подготовке.

— Джо

6

Пол-галлона молока, которое вам, возможно, не нужно выбрасывать, стоит того, чтобы отравиться пищей? Если бы мне пришлось выбирать между возможной кровавой диареей, рвотой, сильной болью, судорогами и, возможно, даже смертью и потратить еще несколько долларов, я бы, конечно, потратил бы еще несколько долларов.

Выбрось вещи. Если это испортилось, у вас там живая колония бактерий.

Они могут или не могут быть вредными, но я не могу подчеркнуть, что это слишком опасно, чтобы попробовать.

— Anpan
источник

С другой стороны, очевидно, что в нем уже была живая колония бактерий, прежде чем она стала кислой. Они не самый опасный вид. Тем не менее, молоко слишком дешево, чтобы экономить - вы просто потратите впустую хорошие ингредиенты.

— MSalters

2

@MSalters У вас действительно нет возможности узнать, опасны ли они. После пастеризации он мог быть загрязнен практически всем, особенно после его открытия.

— Каскабель

3

Творог, Пахта, Йогурт, Сыр ... Все это вещи, которые производятся в определенных условиях, контролируемых для получения желаемого результата.

Молоко, которое было в контейнере (которое было открыто много раз в неконтролируемой среде), становится кислым из-за нежелательных условий и не должно быть перепутано с должным образом выращенными молочными продуктами. КОГДА-ЛИБО.

— Дэвид Уилкинс
источник

-1

Вы можете готовить с ним вместо пахты. Если он НЕ сдобрен и не испортился в холодильнике, то нет ничего плохого в том, чтобы с ним делать печенье, кексы, кукурузный хлеб и т.д. Честно говоря, нечего бояться, убедитесь, что все, что вы делаете, полностью приготовлено и не используйте его, если оно уже разделено на творог и сыворотку.

— Джо
источник

Хотя я могу с вами согласиться и, возможно, сделать это самому дома в зависимости от обстоятельств, я протестую «абсолютно ничего плохого» и «нечего бояться». Существуют риски, и их игнорирование не рассказывает всей истории. Эти посторонние привкусы являются отходами, генерируемыми бактериями. Уничтожение бактерий в результате приготовления пищи не обязательно делает отходы безопасными для употребления. Мы стремимся к «лучше, чем потом сожалеть».

— Престон