Изготовление резного торта

Мы с сыном хотим сделать торт в форме лягушки. Наш план состоит в том, чтобы испечь два слоя, нарезать их на фигуры, сложить друг на друга, а затем закончить вырезать торт в форме лягушки.

В прошлом мне было очень трудно разрезать и нарезать пирожные по форме. Торт рассыпается, когда я пытаюсь его разрезать.

Я ищу советы о том, как лучше всего это сделать. Либо идеи, которые я могу использовать во время выпекания, либо методы, которые можно использовать во время нарезки / вырезания, были бы хороши

Я обычно использую смесь, когда я пеку торт, и большинство смесей в продуктовом магазине говорят «влажный» и «пудинг в смеси». Торт был бы тверже, если бы я использовал другую смесь? Есть ли что-то, на что я мог бы обратить внимание при выборе смеси, которая дала бы мне более прочный торт для карвинга?

Заморозить пирог - это намного проще. Прежде чем идти в морозильную камеру, убедитесь, что она плотно обернута, иначе она может легко уловить странные запахи морозильной камеры.

Вырезание тортов - продвинутый навык. Не расстраивайтесь, если это не с первого раза. Начните с простого дизайна - никаких кривых с узкими радиусами. Возможно, вы также захотите начать с 2D-формы вместо 3D. Всегда делайте эскиз в первую очередь. И начните это достаточно рано, чтобы вы могли повторно испечь, если первый раз не работает.

Для рецепта, вы хотите плотный и влажный торт. Пирог фунта будет работать хорошо. Используйте весовое соотношение 1: 1: 1: 1 жир: сахар: мука: яйца, добавьте цельные яйца в смесь сливочного масла / сахара. Иначе, ищите рецепт, который разработан специально для карвинга. Не делайте бисквит или любой рецепт, который работает с яичной пеной, они намного более хрупкие.

Выпекайте свои слои примерно в той форме, в которой вы нуждаетесь - для лягушки вы можете использовать одну кастрюлю нормального размера для тела и отдельную маленькую кастрюлю (или кастрюлю для тарталеток) для головы. Ноги было бы очень трудно отделить от тела, подумайте о создании их каким-либо другим способом. Вырежьте острым длинным ножом с помощью пилящих / бреющих движений, удаляя слои поверхности, чтобы получить желаемую форму.

Также желательно сначала взглянуть на учебники. На Youtube их много, ищите такие слова, как «резьба торта», «лепка торта» и «учебник» или «урок». Обратите внимание, что некоторые из великолепно выглядящих скульптур, показанных там, нуждаются в личном опыте работы опытного резчика и соответственно ставят свои цели.

Как уже было сказано - начните с довольно солидного торта; большинство тортов не предназначены для резьбы. Если вы хотите использовать коробочную смесь, вы можете добавить пакет мгновенного пудинга в смесь для пирога, чтобы сделать торт более плотным. (не добавляйте лишнюю жидкость, просто используйте то, что требует смесь в штучной упаковке).

... но с учетом вышесказанного, в зависимости от того, насколько подробно вы пытаетесь приготовить лягушку, я могу не использовать пирог для всего этого. Для основного тела, конечно, но для ног, вы можете рассмотреть возможность использования зефира и рисовых угощений. Вы должны придать ей форму, пока она еще теплая, но после охлаждения она сохранит свою форму (наденьте перчатки, сахарный ожог - отстой). Вы также можете вырезать его после охлаждения, если это необходимо.

Если вы хотите использовать коробочную смесь для тортов, добавьте в нее чашку сметаны, дополнительное яйцо и небольшую коробку мгновенного пудинга. Вы также можете увеличить масло в торт до 1/2 чашки. Это делает торт более плотным (больше похожим на пирог с фунтом) для укладки и вырезания. Фунтовый кекс - отличный вариант при резьбе.