В чем разница между наливом по часовой стрелке и против часовой стрелки, как это влияет на варево в конце? Я читал, что если вы наливаете против часовой стрелки, это ослабит кофемолку, а если вы по часовой стрелке, это укрепит вашу кофемолку. Надеюсь получить помощь здесь :) M
Ответы:
Я думаю, что вы подразумеваете под вращением по часовой стрелке или против часовой стрелки, когда вы наливаете кофе в чашку. С точки зрения физики, нет причин, по которым одно будет лучше другого. Это похоже на неверное утверждение, что вода кружится в одном направлении в канализацию в северном полушарии, а в южном полушарии - это звучит хорошо, но совершенно неверно. Направление завихрения не имеет ничего общего с креплением или ослаблением кофейных молотилок.
Вихревой кофе требует практики, бариста почти всегда используют исключительно правую или левую руку, и они почти всегда будут вращаться в одном и том же направлении. Как только они становятся хорошими в этом, техника, кажется, работает, если они пытаются вращаться другим способом, это не делает. Вероятно, правильный вывод к этому состоит в том, что они просто не практикуются, поворачивая в другом направлении, поэтому это не работает так же хорошо. Говорить без каких-либо оснований или фактов о том, что вращение по часовой стрелке «ускоряет процесс размола кофе», звучит круто и делает практику приготовления кофе более сложной, чем она есть на самом деле.
Я не знаю причин, почему должна быть какая-то разница. Если говорить более конкретно, я экспериментировал с этим и не обнаружил никакой разницы, и даже если бы я не менял направление вращения.
Сила воды на грунтах, вероятно, будет иметь более выраженный эффект, чем вращение, так как добавление новой воды нарушит грунт в зависимости от того, насколько быстро выливается вода.