Я работаю над созданием небольшой домашней пекарни, которая будет доставлять продукты, продаваемые на веб-сайте, непосредственно потребителям. (В частности, печенье.) В рамках этой работы я разрабатываю упаковку и изучаю пищевые этикетки, соответствующие требованиям FDA. Несмотря на то, что этот бизнес с частичной занятостью, состоящий из двух человек, легко подпадает под действие исключения , я предпочитаю, тем не менее, предоставлять информацию о питании, поскольку я считаю, что это будет полезно для клиентов. В то же время я считаю, что предоставление неточной информации хуже, чем отсутствие информации вообще. Существует очень много разговоров о подсчете калорий для личных диет (в том числе здесь и здесь ), но мало что я могу найти при расчете в коммерческих целях.
Очевидно, что информация о питании может быть получена с помощью лабораторных испытаний, и я нашел много таких услуг в Интернете.
Другое возможное решение (которое я использую для своей диеты) - просто «сложить» значения ингредиентов из их соответствующих ярлыков. Этот метод кажется отличным решением, но меня беспокоит его точность на этикетке, соответствующей FDA, особенно после выпечки. Я скептически отношусь к этому процессу, потому что:
- Из химии в средней школе я вспоминаю, что жарка яйца меняет его химический состав, и я предполагаю также его пищевую ценность, и
- В Интернете обычно утверждается, что обработанные пищевые продукты изменили питательную ценность.
Мой вопрос состоит из трех частей:
- Являются ли эти опасения относительно процесса «добавления» достаточно точными, чтобы исключить его из коммерческого уровня маркировки пищевых продуктов?
- Существуют ли другие методы, которые я могу использовать для достаточно точного расчета информации о питании, чтобы соответствовать требованиям FDA без необходимости лабораторного анализа?
- Есть ли у вас какие-либо другие советы по этому процессу или теме для малого бизнеса, пытающегося сбалансировать предоставление этой информации добровольно и затраты на привлечение сторонней помощи?
Спасибо.
