Можно ли есть темные грецкие орехи?

Я купил пакет грецких орехов на местном фермерском рынке (в Новой Зеландии), но некоторые из них темного цвета снаружи и почти черного цвета внутри. Это нормально и нормально ли они есть?

Также заметил, что некоторые из них слегка открыты.

Я не уверен, с чем это связано и какие проблемы с безопасностью пищевых продуктов могут быть связаны, но раньше у меня было дерево грецкого ореха, и время от времени я получал несколько таких. Когда-то у меня был небольшой вкус, и они были очень плохими, и не стоили их хранить. Я бы отнес это к какой-то гнили, и я живу в Тасмании с относительно похожим климатом.

В поисках справки об общих причинах лучшее, что я смог найти, - это «Болезни плодовых и ореховых культур дерева умеренной зоны» Джозефа М. Огава и Harley English, в которых есть раздел о ядре плода английского грецкого ореха, который Я предполагаю, что это самый распространенный сорт в Новой Зеландии. Это из предварительного просмотра книги Google, который я не могу скопировать / вставить, поэтому я пропускаю некоторые части, вероятно, не имеющие отношения к многоточию:

При определенных условиях некоторые грибы способны проникать в скорлупу грецкого ореха и вызывать плесневое состояние ядра. Это расстройство меняется из года в год в зависимости от факторов окружающей среды. Инвазивные грибы обычно покрывают ядра (...), а также могут образовывать массы зеленовато-голубых или серовато-черных спор. (...)

Слабо патогенные грибы, вызывающие плесень кернала, принадлежат к таким родам, как Aspergillus, Penicillium, Alternaria и Rhizopus. Эти организмы могут проникать в орехи уже в середине лета, если корпуса (шелуха) были повреждены солнечными ожогами, засухой или шелухой.

Книга доступна для ограниченного предварительного просмотра / покупки для всех, кто еще интересуется этой темой, но я думаю, что краткий ответ - они будут на вкус неприятными (независимо от каких-либо проблем безопасности), поэтому, вероятно, лучше их утилизировать и, возможно, пожаловаться поставщику, если вы получили слишком много в этом состоянии и попросите их комментарий.

Черный - это «калифорнийские грецкие орехи». Да, может быть немного горьким на вкус. Но они поставлены на продажу таким образом. Скорее отдай белкам. Ха, они наслаждаются ими.

Это английский грецкий орех, который в основном выращивается на западе.

В восточной части США есть черные грецкие орехи. Они на вкус намного лучше, но вряд ли когда-либо продаются в магазинах. Вы должны собрать их сами. Некоторые продаются на острове для выпечки, но это ужасная дегустация.

Не бойтесь, если вы видите, что внутренняя часть черная и если внутренняя часть белая, потому что цвет обусловлен «ногалиной» темно-коричневой окраской, которая появляется в оболочке при влажном затягивании в течение более продолжительного времени в почве перед сбором урожая.