Является ли обложка Parmigiano-Reggiano съедобной?

2

Кажется, что «крышка» сложнее, чем другие части ...

cheese parmesan

5

Это было бы съедобно (для настоящего Пармезано Реджано, во всяком случае), но это может быть не очень приятно, так как именно там будет большая часть соли периода рассола, и она сухая и твердая.

Традиционно использовать его в супе, чтобы добавить вкус бульона.

— SAJ14SAJ
источник

4

Если вы накопите несколько, вы можете варить их в воде в течение нескольких часов, чтобы сделать своего рода «сырный бульон». Много умами.

— ElendilTheTall

1

Кто-то упомянул добавление в супы и бульоны ... Я также сохраняю их для этой цели. Тем не менее, семейный фаворит - вставлять вместе с другими ароматическими веществами в полость курицы, которая будет обжарена. Удалить при разделке и подавать с курицей. Это будет мягко и вкусно.

— moscafj
источник

Мммм ... У меня есть несколько шкур Пармезан в морозильнике, я собираюсь попробовать это.

— Jolenealaska

0

Абсолютно съедобен, особенно хорошо сочетается с горячими блюдами, такими как суп.

— SBI
источник