Безопасно ли бросать замороженное мясо в маринад?

Что делать, если я не жду, пока он разморозится. Влияет ли это на вкус плохо? Или это вредно для здоровья? Как это по сравнению с талым мясом?

Да, это совершенно безопасно (пока вы продолжаете размораживать мясо безопасным способом, как в холодильнике).

Маринад не будет иметь большого эффекта, пока, по крайней мере, не разморозятся внешние слои мяса, но в противном случае он не будет иметь никакого побочного эффекта. Это может немного улучшить проникновение из-за изменений в текстуре мяса от кристаллов льда, но в лучшем случае эффект должен быть незначительным.

На самом деле, вы можете заморозить мясо в маринаде, если захотите, и знать, для чего вы собираетесь его использовать, когда оттаиваете. Он получит выгоду от времени маринования, пока внешние слои не замерзнут, а затем снова во время оттаивания.

Маринование в замороженном виде может помочь рыбе сохранить влагу и ароматизаторы, которые иначе могли бы вытечь во время размораживания.