Как жарить баклажаны без газовой плиты?

2

Есть индийское блюдо, которое требует жарки баклажанов на сильном огне прямо на газовой плите до обжига, например:

баклажан на газовой горелке обугленный баклажан

Вот рецепт блюда. Все остальное в порядке, но у меня нет печи с пламенным верхом, вместо этого у меня есть электрическая плита. Буду очень признателен за любые идеи, которые помогут мне обжарить баклажаны. У меня есть духовка, но нет гриля / барбекю.

roasting eggplant

— Дива
источник

2

У вас есть несколько вариантов:

Используйте бройлера (или гриль, как говорят в Великобритании).
Используйте вок-кольцо или подобное, чтобы подвесить баклажан над вашим электрическим элементом. Установите элемент в его самое высокое урегулирование, готовя баклажан инфракрасным излучением. Это может занять больше времени, чем у газового элемента. Если у вас нет кольца вок, вы можете использовать алюминиевую фольгу, измельченную для импровизации подставки для баклажанов.
Купите маленький хибати и используйте его - оригинальный рецепт предназначен для гриля (в американском смысле барбекю на британском языке).

— SAJ14SAJ
источник

Спасибо за вашу помощь. Я использовал сковороду вместо гриля, и она работала так же. Тем не менее, я использовал низкие настройки вместо высоких.

— Divi

2

Вы можете использовать ту же технику для жарки других овощей тоже. Сладкий перец, помидоры, перец чили и т. Д.

— Престон,

0

Вы также можете поджарить его на чугунной неглубокой сковороде, даст лучшие результаты. Но сначала на низких настройках, затем на средних.

— Суништха Сингх
источник